Ostekager med hytteost er lækre kager. Men hytteost kan erstattes med en sød æblepåfyldning. Det viser sig ikke mindre aromatisk, saftigt og velsmagende.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 450 gram mel,
- - 7 gram tør gær
- - 250 ml mælk
- - 80 gram smør
- - 3 spsk. spiseskefulde sukker
- - en halv teskefuld salt.
- Til påfyldning:
- - 50 gram smør
- - 100 gram sukker
- - 800 gram æbler
- - 120 gram citron,
- - 2 spsk. skeer honning
- - formalet kanel efter smag.
- Sådan smøres ostekagerne:
- - 1 æg
- - 1 spsk. ske vand.
Instruktioner
Trin 1
Tilsæt 7 g tør gær til den opvarmede mælk, bland.
Trin 2
Fjern smørret fra køleskabet på forhånd, det skal være varmt, helst let optøet. Tilsæt smør til gærmælk. Salt, tilsæt sukker, rør.
Trin 3
Sigt melet to gange. Tilsæt mel til gærmassen (det er bedre at tilsætte i små portioner under omrøring hver gang). Ælt en ikke-klæbrig dej.
Trin 4
Dæk skålen dejen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i halvanden time.
Trin 5
Efter halvanden time skal dejen æltes. Lad dejen være varm i yderligere 30 minutter for at hæve sig.
Trin 6
Skyl æblerne, skær kernerne ud, skåret i små terninger.
Trin 7
Skyl citronen og pres saften over æblerne. Drys æbler med kanel og sukker.
Trin 8
Opvarm smørret i en stegepande, hvor æblerne og honningen lægges i. Lad det simre over svag varme i cirka ti minutter. Fjern æbler fra varmen, hæld sirup i en skål.
Trin 9
Overfør dejen til en arbejdsflade. Del dejen i stykker og rul dem i tortillas.
Trin 10
Linj et bageplade med et stykke pergament. Placer dejkager på pergament og lad det være varmt i 25 minutter.
Trin 11
Efter 25 minutter skal du lave en rille i kagerne og læg æblepåfyldningen i den.
Trin 12
Pisk ægget lidt, tilsæt en skefuld vand til det og rør. Smør kagerne med den resulterende ægmasse. Forvarm ovnen til 210 grader. Bag ostekagerne i 30 minutter.
