Pink laks kan bruges til at lave mange lækre retter. En af dem er præsenteret i nedenstående opskrift. Det koges i en gryde, ikke i ovnen, men det viser sig at være meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 1 stor lyserød laks til ca. 1 kg
- - 3 gulerødder
- - 3 løg,
- - 2 æg,
- - 2 spsk. skeer mælk
- - 3 spsk. spiseskefulde mel
- - 6 spsk. skeer af lugtfri vegetabilsk eller solsikkeolie
- - 1 tsk salt,
- - malet sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Optø ikke lyserød laks indtil slutningen, så du nemt kan rengøre den. Skyl derefter fisken og skær hovedet og finnerne af. Lav et snit langs maven og ryggen. Fjern huden, fjern derefter ryggen og knoglerne. Hvis det ønskes, kan du tilberede en lækker fiskesuppe med disse skrot.
Trin 2
Du skal have tre fileter, der er opdelt i tre skiver (der vil være 9 filetskiver). Se selv her, du kan lave større stykker.
Trin 3
Skræl løgene og hak fint, hak gulerødderne på et koreansk rivejern.
Trin 4
Varm vegetabilsk olie op og steg løg, indtil den er gennemsigtig, tilsæt derefter gulerødder, salt og peber, lad det simre over medium varme, overfør til en tallerken eller kop.
Trin 5
Tilsæt en halv teskefuld salt til melet og bland, dypp filetstykkerne i melblandingen. Bryd æggene i en anden skål, og sæt dem til side for at varme dem lidt ved stuetemperatur.
Trin 6
Tilsæt vegetabilsk olie til gryden, opvarm og steg fiskefileterne rødme let på begge sider.
Trin 7
Sæt halvdelen af grøntsagerne i gryden med fisken, læg fisken på toppen og dæk med den resterende halvdel af grøntsagerne, ildkraften er minimal.
Trin 8
Forbered fyldet til fisken. Til hældning tilsættes to spiseskefulde mælk, peber, salt, peber, omrør. Hæld fyldet på fisken, da den griber meget hurtigt, saml den op med en gaffel fra siderne, og vend den tilbage til marinaden fra overkogning, adskil stykkerne fra hinanden undervejs. Dæk stegepanden med et låg og lad det simre i et par minutter. Server den færdige lyserøde laks i portioner med friske urter og din yndlingssauce
