Bograch er oversat fra ungarsk som "bowler hat", derfor er det nødvendigt at koge det i en gryde, selv i naturen, i stedet for at grille, i det mindste derhjemme. Den ægte ungarske bograch er en uigennemsigtig, tyk skål med en dyb rød farve med kødstykker.
Er det nødvendigt
- - alt magert kød (filet) 1 kg
- - fedt eller vegetabilsk olie 2 spsk. l.;
- - Bulgarsk rød peber 2 stk.;
- - gulerødder 2 stk.;
- - 2 løg
- - paprika 2 spsk. l.;
- - kartofler 1 kg
- - 4 fed hvidløg
- - tomat 2 stk.;
- - salt, spidskommen og andre krydderier
- - greener.
Instruktioner
Trin 1
Steg de hakkede løg, indtil de er bløde i fedt eller olie opvarmet i en kedel. Tilsæt malet paprika, bland alt godt, tilsæt straks kødet og rør konstant, og lad det ikke blive overophedet, så paprika ikke mister sin smag og farve.
Trin 2
Så snart kødet er steget og saften fordamper, tilsæt finthakket gulerødder, lidt senere - hakket paprika og finhakket hvidløg. Glem ikke at komme i vejen!
Trin 3
Tilsæt derefter ternede kartofler og kog indtil kartoflerne er møre. Tilsæt derefter de skrællede tomater. Sluk 15 minutter.
Trin 4
Der er opskrifter, der også tilføjer dumplings.
Trin 5
Hæld den færdige skål i tallerkener og drys med urter. Bograch er godt til morgenmad, frokost eller middag.