Ostesauce passer godt til pasta, grøntsager og kødretter. Sauce er alsidig, men den koger hurtigt nok. Du kan dog variere ostetyperne og lave saucer med forskellige smag.
Er det nødvendigt
- - smør (25 g)
- - hvedemel (2-3 spsk. L.);
- - tør sennep (3 g)
- –Salt og sort peber efter smag;
- –Mælk (270 ml);
- –Fersk dild efter smag;
- - hård ost (260 g).
Instruktioner
Trin 1
En tykvægget metalgryde er bedst til fremstilling af ostesauce. Først skal du sætte smør i en gryde og smelte gradvist over svag varme. Brug fedtfattigt smør, da saucen indeholder mange kalorier.
Trin 2
Dernæst tilsæt forsigtigt hvedemel i små portioner og rør konstant med en træspatel. Tilsæt derefter tør sennep og kog i 2-3 minutter. Blandingens farve bør ikke være for mørk. Sørg for, at melet ikke er for brunet. Ellers vil smagen af saucen ændre sig.
Trin 3
Hæld mælk i en gryde, og glem ikke at røre blandingen, så der ikke dannes klumper, og saucen viser sig at være en homogen konsistens. Kog indtil den er fortykket i yderligere 2 minutter, og læg derefter finrevet ost i saucen. Sæt med salt og peber efter smag. Skyl dillen grundigt under rindende vand, skær den i små stykker og læg den i saucen. Rør igen.
Trin 4
Hæld varm sauce over pasta, kød eller grøntsager. Glem ikke, at denne sauce bedst kun bruges varm eller varm, da saucen hærder, når den køler af. Det vil sige, ostesauce tilberedes lige før servering.
