Juni er den måned, hvor den første lokale courgette dukker op i hylderne i overflod, og sommerboerne høster deres første høst.
Er det nødvendigt
- - courgette 1-2 stk;
- - gulerødder - 1 stk;
- - Bulgarsk peber -1 stk;
- - løg - 1 stk
- - salt - 1 tsk
- - malet sort peber - efter smag
- - laurbærblade - 1-2 stk
- - solsikkeolie - 50 gr.
- - tomatpuré - 1-2 spsk
- Fra retter: stegepande - 2 stk., Gryde, ske, skærebræt, kniv
Instruktioner
Trin 1
Courgette (det er bedre at tage ung med en tynd hud), vask, tør lidt, skåret i længderetningen i 1 cm brede plader. Hvis der ikke er nogen unge, skal du skrælle og fjerne store frø fra midten. Vi skærer pladerne i terninger, ca. 1 * 1 cm. Hæld solsikkeolie i gryden (det er ikke nødvendigt at koge det) og hæld courgette. Vi passerer i 5-10 minutter. Min bulgarske peber, fjern stilken og kernen og skær den også i terninger. Hæld det derefter i courgette og bland alt. Når grøntsagerne giver juice, salt og tilsæt sort peber, lad det simre i 10 minutter.
Trin 2
Vi vasker gulerødderne, skræller dem (du kan simpelthen skylle de unge med en børste og ikke skrælle dem), skær dem i terninger og hæld dem i en anden gryde med opvarmet olie, lad dem simre over svag varme uden låg. Skræl løg og hak det ikke groft, føj det til guleroden.
Trin 3
Hæld indholdet af begge pander i en gryde, salt og peber efter smag, tilsæt tomatpasta, laurbærblad og lidt vand. Pastaen kan udskiftes med finhakkede tomater, det vigtigste er ikke at tage sure sorter. Vi dækker gryden med et låg, gør ilden moderat og kog indtil den ønskede konsistens. Tyndere kaviar passer godt til kartoffelmos; tyk kaviar kan spredes på brød.
