Moderat fedt havbabskød er en fremragende kilde til gavnlige syrer og animalsk protein. Havabborfilet koges hurtigt, fadet viser sig at være ømt, saftigt og meget tilfredsstillende.
Er det nødvendigt
-
- Til havabborfilet med vinsauce:
- - 250 g havabborfilet
- - 0,5 glas tør hvidvin
- - 200 g tomatsauce
- - 2 røde paprika
- - 1 flok basilikum
- - 3 fed hvidløg
- - 2 spsk. l. olivenolie;
- - salt
- peber efter smag.
- Til havabborfilet med grøntsager:
- - 150 g havabborfilet
- - 2 store tomater
- - 1 sød rød peber
- - en halv courgette og aubergine-courgette
- - 1 citron
- - 50 g hård ost
- - 3 spsk. l. vegetabilsk olie;
- - 1 tsk brødkrummer;
- - persille og timian
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Havabborfilet med vinsauce
Skyl havabborfilet under vand og tør dem tørt. Hvis fisken er frosset, skal du optø den helt.
Trin 2
Vask paprika. Skær dem i 2 dele, fjern stilken med frø. Anbring halvdelene på et stativ og læg dem i en forvarmet ovn eller grill. Bag paprika, indtil huden tørrer og brænder. Afkøl peberfrugterne, fjern huden og skær kødet i små stykker. Hak hvidløg. Riv basilikumbladene med dine hænder.
Trin 3
Varm 1 spsk. l. vegetabilsk olie over medium varme i en stegepande. Salt hvidløg i olie i 1 minut under konstant omrøring. Hæld derefter tør hvidvin i og kog den. Tilsæt tomatsauce, bagt peber og lidt basilikum. Kog igen og lad dem simre i ca. 5 minutter for at tykne saucen. Rør det konstant med en ske. Sæt med salt og peber efter smag.
Trin 4
Anbring aborrefileterne i en bageplade. Drys den resterende olivenolie over fisken. Salt. Hæld fileten med den tilberedte sauce og læg den i en ovn, der er forvarmet til 200 ° C i 20-30 minutter. Drys den færdige skål med friske basilikumblade.
Trin 5
Havabborfilet med grøntsager
Vask grøntsagerne. Hæld kogende vand over tomaterne, fjern huden, og skær papirmassen i skiver. Skræl paprika, fjern frøene. Skræl huden af aubergine og courgette. Skær peberfrugter, courgette og aubergine i mellemstore skiver. Skær citronen i to lige store dele. Klem saften ud af den ene halvdel. Riv hård ost på et fint rivejern.
Trin 6
Drys havabborfilet med citronsaft og salt. Varm 1 spsk i en stegepande. l. vegetabilsk olie og steg fisken på begge sider. Steg grøntsager i samme gryde i 5 minutter, tilsæt olivenolie, hvis det er nødvendigt.
Trin 7
Overfør fisken til en bageplade. Top med tomater og stegte grøntsager. Hak urterne fint, bland med brødkrummer, ost og resterende vegetabilsk olie. Bag havabborfilet med grøntsager ved 200 ° C i ca. 10 minutter. Server med en halv citron.
