Lobio er en skål med georgisk køkken. Det er fremstillet af grønne bønner. Vi tilbyder dig en opskrift på lobio i landsbystil - med en overflod af grøntsager og urter. Denne ret kan serveres som frokost og middag.
Er det nødvendigt
- Til to portioner:
- - 400 g grønne bønner
- - 100 g valnødder
- - 10 g hver frisk koriander, grøn basilikum, lilla basilikum;
- - 1/2 hoved løg
- - 2 fed hvidløg
- - 1 spsk. en skefuld solsikkeolie;
- - 1 tsk vineddike
- - tør adjika, utskho-suneli, salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær de grønne bønner i store stykker. Til denne opskrift er det bedst at tage lange georgiske bønner. Kog de hakkede bønner i vand - efter kogning starter, tager det cirka 20 minutter. Tøm bønnerne i et dørslag, lad vandet løbe ud og lad det køle af. Forbered dine grøntsager til nu.
Trin 2
Skræl løgene, vi har kun brug for halvdelen, men hvis du kan lide løg, kan du også hugge hele hovedet. Steg løgene i solsikkeolie og almindeligt vand.
Trin 3
Rul valnødderne to gange gennem en kødkværn, bland derefter med stegte løg.
Trin 4
Skyl frisk koriander, grøn og lilla basilikum, ryste fugt af, hak fint. Den overflod af greener vil kun gøre lobio mere velsmagende, så udelukk dem ikke fra denne opskrift.
Trin 5
Skræl hvidløg, hak fint eller gå gennem en hvidløgspres, send til løg med nødder. Tilsæt hakkede urter, tør adjika efter smag og utskho-suneli der. Hæld 1 tsk vineddike, bland alt grundigt.
Trin 6
Nu kan du blande den resulterende vegetabilske blanding med de færdige afkølede grønne bønner. Tilsæt om nødvendigt salt til skålen eller tilsæt flere krydderier og krydderier efter smag. Server rustik lobio med det samme.
