"Lobio" i oversættelse fra georgisk betyder bønner. Dette er en populær kaukasisk ret. Traditionelt er den lavet af røde, hvide eller grønne bønner med tilsætning af forskellige ingredienser og krydderier. I moderne madlavning er der mange opskrifter på denne hjertelige ret, langt fra den klassiske georgiske lobio, men ikke mindre velsmagende og krydret.
Lobio opskrift er ikke på georgisk
I modsætning til georgisk tilberedes denne lobio meget hurtigt takket være brugen af dåse røde bønner. For at lave en skål i henhold til denne opskrift skal du bruge følgende produkter:
- 1 dåse røde bønner på dåse
- 1 stort løghoved
- 1 fed hvidløg
- 2 tomater
- 1-2 teskefulde granuleret sukker;
- 1-2 teskefulde humle-suneli;
- persille;
- vegetabilsk olie.
Skræl løgene og skær dem i halve ringe. Vask tomaterne, tør dem og skær dem i skiver. Skræl og hak hvidløgene med en kniv, eller gå gennem en presse.
Hæld vegetabilsk olie i en stegepande, og steg løg med tomater over høj varme. Rør dem konstant for ikke at brænde. Når løgene er klare, og tomaterne juicer, tilsæt suneli humle og hakket hvidløgsfed.
Hermetiske røde bønner i enhver sauce er ikke egnede til fremstilling af lobio ifølge denne opskrift; du har brug for et produkt i sin egen juice.
Hæld derefter en dåse dåse bønner sammen med saucen i gryden, tilsæt granuleret sukker. Bland alle ingredienser grundigt og drys tørret eller frisk persille over. Sluk for varmen, dæk panden med et låg, og lad den ikke-georgiske lobio brygge i 10-15 minutter.
Denne skål kan være en fremragende sideskål til kød eller serveres kølet som en snack. Det er også velegnet til stillinger.
Lobio opskrift i Sochi
For at forberede en skål i henhold til denne opskrift skal du tage:
- 500 gram grønne bønner
- 50 gram svinefedt
- 2-3 æg
- 1 ½ tsk tomatpuré;
- 2 mellemstore løg
- 2-3 fed hvidløg
- ½ tsk malet sort peber;
- persille og dild
- salt.
Vask grønne bønner, tør og skær dem i stykker. Hæld vand i en gryde, kog det, og sænk de tilberedte bønner. Kog det i bogstaveligt talt 2-3 minutter. Fjern derefter fra varmen, og dræn vand.
I lobio i Sochi-stil kan svinekød erstattes med smør eller vegetabilsk olie.
Skræl løgene, hak fint og bland med tomatpuré. Smelt svinefedt i en stegepande og steg løg og tomat i det. Sæt derefter bønnerne i gryden, krydre med salt og peber, dæk med piskede æg og rør. Kog i 3 minutter.
Fjern gryden fra varmen og pynt Sochi lobio med vasket og finhakket dild og persille. Hvis det ønskes, kan du også drys skålen med revet ost.
