Grøn suppe med ingefær er en vegetarisk mad. Når du tilbereder suppe, kan du ikke være begrænset til kun en frisk spinat - du kan smuldre enhver frisk green i suppen, skålen får kun fordel af dette, det bliver endnu sundere.
Er det nødvendigt
- Til fire portioner:
- - en liter vegetabilsk bouillon
- - 300 g unge kartofler
- - 2 bunker friske spinatblade
- - 150 g purre
- - 150 g gulerødder
- - 30 g ingefærrod
- - 2 løg
- - 3 spsk. spiseskefulde olivenolie;
- - havsalt, sort peber.
Instruktioner
Trin 1
Hak løgene fint, lad dem simre i olivenolie, omrør lejlighedsvis. Løg skal være blødt og gyldent.
Trin 2
Skræl gulerødder og kartofler, skåret i små terninger, nedsænk i vegetabilsk bouillon, kog.
Trin 3
Vask purren og spinatbladene og hug dem groft.
Trin 4
Hak ingefærrot fint.
Trin 5
Tilsæt løg, spinat og ingefær til den kogende bouillon med kartofler og gulerødder. Reducer varmen, lad det simre i 5 minutter. Peber, salt suppe efter smag.
Trin 6
Hæld den tilberedte grønne suppe i skåle. Top med en skefuld stegte gyldne løg og server straks.
