Akut eller kronisk gastritis er en sygdom, der kræver en særlig sparsom diæt. Det er vigtigt at udelukke fødevarer, der kan fremkalde et angreb fra menuen, men ikke opgive mad rig på vitaminer, fibre og værdifulde aminosyrer. En afbalanceret kost skal omfatte frugt, de kan spises friske eller bruges til at lave hjemmelavede desserter.
Akut gastritis: lægens anbefalinger
Forværring af gastritis er en grund til alvorligt at ændre menuen. Retterne skal være bløde og ikke irritere mavevæggen. Grundlaget for kosten er mosede slimede supper, flydende korn, kogte eller stuvede grøntsager med en mild smag. Halvfabrikata, krydderier, fede kød og mange mejeriprodukter er ekskluderet. Frugter med et højt sukker- og syreindhold er også forbudt.
Når patienten begynder at føle sig bedre, kan menuen diversificeres ved at inkludere frugter rig på naturligt pektin. Du er nødt til at handle trin for trin, startende med små portioner og omhyggeligt overvåge kroppens reaktion. I denne periode er æbler særligt nyttige: saftige, modne, helst sene sorter. De har en behagelig aroma og en høj koncentration af vitaminer.
Ved akut gastritis anbefales det at bage æbler i ovnen, multikogeren eller mikrobølgeovnen uden tilsætning af sukker. Opskriften er enkel: saftige søde og sure frugter skal skrælles, frø fjernes, skæres i små stykker og bages i en ildfast fad. I mikrobølgeovnen vil æblerne være klar på 3-5 minutter. For smag kan du tilføje lidt malet kanel.
I ovnen bages æblerne hele sammen med skrællen efter at have skåret kernen ud. Du kan tilføje nogle hakkede valnødder eller en skefuld hjemmelavet tyttebærsyltetøj til frugten.
En alternativ mulighed er andre ikke for sure frugter rig på pektin: ferskner, abrikoser, blommer. De spises friske eller stuves i deres egen juice uden tilsat sukker. Denne dessert har en høj næringsværdi og indeholder meget få kalorier.
Frugter til gastritis med høj syreindhold
En stigning i syre kan fremkalde alvorlig smerte, så alle provokerende fødevarer bør fjernes fra menuen. Disse inkluderer sure frugter: appelsiner, grapefrugter og andre citrusfrugter, friske æbler, ananas, kiwi, passionsfrugt. Du bør ikke medtage sure bær i menuen: korender, stikkelsbær, tranebær, tyttebær, jordbær. I stedet kan du bruge pærer, modne ferskner, søde druer. En vigtig betingelse er, at alle frugter skal skrælles.
En af de bedste frugter til sur gastritis er en moden banan. Frugter spises friske (højst 1 stk. Om dagen), inkluderet i hjemmelavede desserter. Bananer fremstiller ømme mousser og souffléer, gryderetter med hytteost, boller. Det er vigtigt at reducere mængden af sukker, i mangel af allergier kan du tilføje lidt honning eller steviasirup til bananerne. Frugtmassen irriterer ikke mavevæggene, forårsager ikke øget gasdannelse og stimulerer fordøjelsen.
Ernæringseksperter tillader modne vandmeloner og meloner, men de kan kun spises i sæsonen. Umodne frugter kan fremkalde et angreb af gastritis og forværre patientens tilstand. Alle meloner og kalebasser har få kalorier, men de kan doseres, ikke mere end et par skiver om dagen. Ved fordøjelsesproblemer undgås meloner og vandmeloner bedst.
Gastritis med lav syreindhold: ernæringsmæssige egenskaber
Hvis lægen har konstateret mangel på syre i maven, anbefales patienten desserter fra modne frugter: ferskner, abrikoser, æbler, blommer. De bages i ovnen eller mikrobølgeovnen uden tilsat sukker. En anden klassisk og meget sund dessert er hjemmelavet frugtpuré. Frugterne skrælles og udstikkes. Pulpen, skåret i stykker, anbringes i en multikogeskål, lidt vand hældes i og stuves med låget lukket. Efter 20 minutter er puréen klar. Det er tilbage at gnide det gennem en sigte eller male det i en blender.
Hjemmelavet bærgelé kan også forbedre fordøjelsen: jordbær, tyttebær, tranebær, ribs, blåbær. Bærene skal moses, pres saften gennem ostekladen og kog den resterende tykke i vand, indtil den er øm. Sil derefter væsken, kog den, tilsæt majs eller kartoffelstivelse fortyndet i koldt vand. Afslutningsvis hældes frisk juice rig på vitaminer i den færdige gelé. Ved at ændre ingrediensernes andele kan du gøre geléen tykkere eller helt flydende.
Citrusfrugter er nyttige til patienter i remission: appelsiner, grapefrugter, pomelo, mandariner. Frugt bør ikke spises på tom mave, det tilrådes at skifte citrusfrugter med andre frugter eller inkludere dem i salater. Med lav syreindhold anbefales ikke frugt og hård hud og bær med et stort antal frø: hindbær, brombær, stikkelsbær.
Sådan diversificeres menuen
For at frugter kan være til stor fordel, anbefales det at skifte friske, bagte og stuvede frugter. Jo mere varieret frugtsættet, jo flere vitaminer og værdifulde mikroelementer indeholder det. Friskpresset juice bør ikke indtages - de indeholder for meget fruktose og kalorier, mens de er fattige med essentielle fibre. For dem der elsker frisk juice, er det bedre at tilberede frugt- og grøntsagsblandinger. Blandt de mest succesrige kombinationer er gulerødder og mandariner, pærer og friske agurker, gulerødder, rødbeder og æbler.
I stedet for frisk frugt kan du bruge frosne. Dybfrosne bær er velegnede til fremstilling af frugtdrikke, gelé og mus. Til kronisk gastritis er hjemmelavede kompotter fra tørrede frugter nyttige, de er rige på kalium, magnesium og andre værdifulde elementer, irriterer ikke maven og fremmer god fordøjelse.
