Når du først kommer til Thailand, bliver du straks overrasket over den mangfoldighed og mængde af eksotiske frugter, der sælges i butikker, på markedet og på boder langs vejen. Udvalget af frugter er så stort, at du kan gå tabt blandt al denne pragt. Jeg vil gerne prøve alt på én gang.
Mango
Den mest populære og lækre er selvfølgelig thailandsk mango. Det er en aflang frugt, gul eller lidt orange i farve med en lys karakteristisk aroma. I Rusland kan du nu købe denne lækre frugt, men smagen bliver ikke så rig og sandsynligvis med syrlighed og ikke sukkerholdig sød. Moden mango, opvarmet af thailandske solstråler, har en sød smag og en svimlende aroma. Det er nødvendigt at vælge frugter, der ikke er for hårde, men heller ikke helt bløde. Skal af frugten skal være smuk og jævn i farven. Stenen af den thailandske mango er ikke så stor som den, som vi er vant til at købe i Rusland. Pulp er slet ikke fibrøs, men øm, saftig og smelter i munden.
Kokosnød
En af de mest populære frugter i Thailand er kokosnød. Der fremstilles mange forskellige retter og drikkevarer. Alt thailandsk køkken er baseret på brugen af kokosnød - dette er lokalbefolkningens andet brød. Kokosnødder sælges ved hver tur. Deres sæson varer året rundt.
Kokosnødder ser meget anderledes ud end dem, vi er vant til at se i Rusland. De er store og grønne. Normalt åbner sælgere toppen af kokosnød og indsætter halmen. Ikke alle kan lide kokosjuice, men det er meget sundt og godt til at slukke tørsten. En tom kokosnød kan brydes op og spises med den smagfulde hvide papirmasse med en ske.
Durian
Det er en kæmpe frugt med et tvivlsomt ry. Det tiltrækker turisters opmærksomhed, men ikke alle tør prøve det. Durian har en modbydelig lugt, der intensiveres, efter at frugten er skrællet i luften. Denne lugt minder om rådnende løg med antydninger af hvidløg og surkål. Men frugten smager sød. Dens papirmasse er meget øm, cremeagtig, med en behagelig gul farve. Mange asiater, for eksempel kineserne, respekterer denne frugt meget og spiser den lige på gaden som is. Allerede skåret durian sælges i næsten alle frugtstande. Mange hoteller forbyder at bringe det ind i rummet, det er forbudt at kaste durian i offentlige skraldespande, og det er forbudt at bære det med dig på flyet. Du forstår selv, hvad sådanne begrænsninger er forbundet med.
Papaya
Denne frugt minder os om et græskar med smagen af kogte gulerødder. Papaya bruges både som en grøntsag og som en frugt. Salater er lavet af umodne, tilsat tilbehør, og moden saftig papaya er velegnet til desserter. Smagen af denne frugt virker måske ikke særlig interessant og ikke sød nok, men papaya-papirmasse indeholder vigtige B-vitaminer, vitamin C, D, A, kalium, magnesium og beta-caroten.
Dragefrugt (pitahaya)
Dragefrugten ser meget eksotisk og attraktiv ud. Endnu mere usædvanligt er, at det er frugten af en kaktus.
Frugtens hud er lyserød, lilla eller gul, og kødet er cremet, hvidt eller mørkrosa med sorte frøprikker.
Smagen af denne frugt er ikke særlig lys, især med lyserøde frugter. Patakhaya sammenlignes oftest med kiwi, men det er mindre surt og mere vandigt. Drakefrugt tilsættes ofte til cocktails og smoothies. Den lyserøde farve giver drikkevarer et attraktivt udseende.
Tamarind
Tamarindfrugter er bælgformede med en tyk brun hud. Inde er der en sød og sur pulp med en stor glat knogle. Traditionelle thailandske saucer fremstilles af det, tilsættes til slik og desserter og spises i en kandiseret eller tørret form.
Longan (drageøje)
Denne usædvanlige frugt vokser i klaser, der minder lidt om druer, men har en tæt brun skorpe.
Det er en sød frugt med en honning-melonsmag. Papirmassen har samme konsistens som drue, men der er ikke flere frø indeni, men en og ret stor. Det spises frisk og tørret og tilsættes ofte til desserter og is.
Jackfrugt (brødfrugt)
Betragtes som den største frugt i verden, dens frugter vejer op til 35 kg. Disse frugter købes allerede skåret. Skiver af gul pulp tages ud under den tætte grønne skræl. Det smager sødt, aromatisk, men meget specifikt. Det er ikke for ingenting, at jackfrugt kaldes en brødfrugt, dens frugter er meget tilfredsstillende med hensyn til kalorieindhold - 94 kcal pr. 100 gram, men de indeholder ikke fedt.
Pink æble (chom-poo)
Dette usædvanlige æble har en langstrakt form og kan have lyserød, rød eller grøn farve. Meget saftig, sprød, sur og let syrlig med lette søde noter. Mange mennesker bemærker, at aromaen af denne frugt ligner rosenblade. Det er dårligt at opbevare et rosenæble, så du kan ikke finde det til salg i vores butik.
Lychee
Denne frugt er kendt for mange, derfor kan den ofte findes i russiske butikker. Frugterne ligner små tornede bolde i lyserød eller gullig farve. Pulp har en karakteristisk aroma og sød og sur smag; indeni er der en stor knogle. Lychees bruges i cocktails og juice, forskellige desserter og spises frisk.
Østersild (slangefrugt)
Denne mærkelige frugt ligner en brun pære dækket af skarpe slangeskalaer.
Pulpen er opdelt i skiver og har en sød og sur smag, som nogle gange sammenlignes med jordbær, derefter med nødder eller havtorn, og nogen mener, at der er en valerian eftersmag.
Noina (sukkeræble)
Frugtens overflade er dækket af en grøn, ujævn skræl, indeni er en hvid duftende og sød papirmasse med store sorte knogler. Medicin fremstilles fra alle dele af planten og bruges i folkemedicin. Noina frugter er rige på aminosyrer og vitaminer, har tendens til at øge immuniteten, har en positiv effekt på nervesystemet og det kardiovaskulære system.
Mangosteen
Denne frugt ser meget eksotisk ud. Dens skræl er tyk og smuk auberginefarve. Det adskilles let fra papirmassen. Indersiden af mangosteen ligner store fed hvidløg, nogle gange findes sten i fedene. Kødet af mangosteen smager sødt, surt, kødfuldt og meget saftigt. Nyttige egenskaber besidder ikke kun af den indre del af frugten, men også af skræl, skønt den smager snerpende og bitter. Mangostaneskal bruges i folkemedicin, den er rig på flavonoider og antioxidanter om efteråret. Mangosteen menes at have anti-kræft egenskaber.
Passionsfrugt
Denne eksotiske frugt er også kendt for folket i Rusland. Meget ofte sælger vi juice og desserter med passionfrugtsmag. Hun har virkelig en karakteristisk behagelig aroma, som er vanskelig at forveksle med noget. Smoothies baseret på passionfrugtmasse er meget velsmagende og sund.
Ligesom andre tropiske frugter er passionsfrugt et lager af vitaminer og næringsstoffer. Den indeholder jern, calcium, vitamin A, B, E og C. Frugterne har også antibakterielle egenskaber, og på grund af indholdet af syrer øger de kroppens forsvar.
Passionsfrugt spises med en ske lavet af halvdelen af frugten. Pulpen indeholder mange små knogler dækket med en sur aromatisk gelélignende skal.
En ananas
Alle ved om ananas gunstige egenskaber, og alle har kendt smagen i lang tid. I Rusland vil du ikke overraske nogen med ananas, men i Thailand er de mere lækre. Du kan ofte se ananasskiver, der allerede er skåret og skrællet i hylderne. De smager sygt sødt, fordi sælgerne hælder sukker sirup på dem. Bedre at købe en hel frugt og bede om at skære og skrælle den med dig.
Ananas i Thailand er ikke særlig stor, men sød smag og rig aroma.
