Æg af næsten alle fugle er ikke kun tilladt, men også nødvendige. De er utroligt sunde og lækre. Æg kan sættes i salater, tilbehør, supper, bagværk. De kan spises rå, stegt eller kogt. Nogen foretrækker kun protein, og nogen kan ikke leve uden protein. Hvilke fugleæg er der, og hvilke kan bruges til madlavning?
Kyllingæg
De er blevet spist i mere end 2, 5 tusind år. Det menes, at indbyggerne i Indien var de første, der prøvede dem, og europæerne - romerne - var de næste. De kulinariske muligheder for kyllingæg er næsten uendelige, ligesom madlavningsmetoderne.
Duck æg
De kommer i forskellige farver - fra den sædvanlige hvide til grønblå. De er lidt større end kylling, har en lys smag og en stærk lugt, men ikke alle gourmetter kan lide det. Æggeblommer i ænder gør bagværk meget smukt - rig gylden farve, som de bliver værdsat af mange husmødre.
Gåsæg
Deres vægt når 200 gram, og skallen er særligt holdbar. De bruges sjældent til madlavning på grund af deres specifikke lugt og smag. Det er forbudt at spise dem rå, og det tager 15 minutter at tilberede gåseæg - i det mindste.
Vagtelæg
Den næstmest populære efter kylling. De er en kilde til vitaminer og næringsstoffer, har en positiv effekt på hukommelsen, normaliserer metaboliske processer, forbedrer mental aktivitet og er i stand til at øge styrken.
Tyrkiet æg
Vægten af disse æg er ca. 75 gram. Skalfarven er cremet hvid. De er sunde og velsmagende, men desværre er det vanskeligt at finde dem i butikkerne, da kalkuner hovedsagelig opdrættes til kød.
Dueæg
En rigtig eksotisk, som ikke alle kan forkæle sig selv med. De er meget små og har en perlemoreffekt. De findes for det meste i nogle retter i berømte restauranter.
Strudsæg
Den største i verden. Diameter - ca. 20 cm, vægt - op til 2 kg. Farven spænder fra hvid til mørkegrøn. Du kan gemme dem i 3 måneder. Smagen er ikke særlig forskellig fra kyllingæg, men et sådant æg er nok for hele familien.
