Caesar salat er en meget velsmagende og tilfredsstillende ferie godbid. En fantastisk kombination af ømt kyllingekød, sprøde croutoner og saftige tomatskiver klædt med aromatisk ostesauce vil helt sikkert glæde kendere af gourmetkøkken. Mange har prøvet Cæsar på caféer og restauranter, men den kan tilberedes hjemme med lige stor succes.
Er det nødvendigt
- - Kyllingebryst (filet) -1 stk.
- - Hvidt melbrød - 100 g;
- - Kirsebærtomater - 200 g;
- - vagtelæg - 8 stk.;
- - Hård ost - 150 g;
- - Citron - 0,5 stk.;
- - Hvidløg - 4 fedter
- - Sennep - 1 tsk;
- - Krydderier til kylling - 1 spsk. l.;
- - Salatblade;
- - Olivenolie (du kan tage solsikkeolie);
- - Majones
- - Malet sort peber
- - Salt.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kyllingefilet under rindende vand, tør den og læg den i en skål. Nu skal det syltes. For at gøre dette blandes i en separat lille skål 1 flad teskefuld salt, et par knivspids formalet sort peber, kyllingekrydderier og 1 spsk olivenolie. Gnid kyllingen grundigt med den resulterende blanding på alle sider og lad den stå på bordet i en halv time.
Trin 2
I mellemtiden hugg brødstykkerne i små terninger efter at have skåret skorpen af dem. Sæt dem derefter i en skål, tilsæt lidt olivenolie til dem, rør for at suge hver bid og steg i en tør stegepande, indtil de bliver til sprøde croutoner.
Trin 3
Når kødet er gennemblødt i krydderier, skal du tage en stegepande og varme den op. Tilsæt derefter kyllingefilet og steg på begge sider i 5 minutter, indtil den er gyldenbrun. Samtidig skal kyllingen være godt stegt.
Trin 4
Kog vagtelægene hårdt. For at gøre dette dyppes dem i en øse med saltet koldt vand, koges og koges i 5-7 minutter. Derefter afkøles, skrælles og skæres i 4 stykker. Skyl kirsebærtomaterne, tør og skær dem også i kvart.
Trin 5
Lad os nu lave ostesalatdressing. For at gøre dette skal du fjerne skaller fra hvidløgsfed og knuse dem gennem en presse i en lille skål. Riv halvdelen af osten på et fint rivejern og tilsæt hvidløg med en lille mængde til garnering. Tilsæt sennep, et par spiseskefulde mayonnaise, salt efter smag, sort peber, 50 ml olivenolie og juice presset fra en halv citron. Bland alt godt med en stavblender.
Trin 6
Hak den stegte kylling og den resterende skive ost i små terninger og overfør til en salatskål eller en stor plade foret med groft hakkede salatblade. Tilsæt vagtelæg og tomater. Krydre alt med ostesauce og garnér med krutoner. Drys med lidt revet ost afsat. Cæsarsalat er klar! Det kan serveres med det samme.
