Nogle gange vil du virkelig ikke prøve en standard dessert, men en meget velsmagende og utrolig øm skål, der smelter i munden. En sådan delikat skål, der aldrig keder sig, kaldes gelé "Fuglemælk".
For at forberede det skal du bruge et sæt af følgende komponenter:
- friskpresset citronsaft (fra en halv citron);
- vaniljelikør eller vaniljesukker (efter eget skøn)
- filtreret vand (tre glas)
- kakaopulver (to spiseskefulde)
- gelatine (tre teskefulde)
- granuleret sukker (et og et halvt glas)
- creme fraiche (630 g)
- hindbærsyltetøj (et helt glas)
- æggeblomme (to stykker).
I princippet kan du tilberede syltetøj til fremstilling af denne dessert, det vigtigste er, at de er tykke og søde nok. Men som praksis viser, er den bedste mulighed hindbærsyltetøj, og det tilrådes at tage det højeste kvalitet og naturlige produkt, der kun indeholder naturlige ingredienser.
Desserten har tre lag. Forberedelse. Hæld først gelatine med koldt kogt vand, hvorefter du skal vente, indtil den svulmer op. Sæt derefter gelatineblandingen i et vandbad, varm den op, indtil granulatet er helt opløst, men kog det ikke.
Første lag
Adskil kyllingeblommer fra de hvide, og slå derefter straks med et halvt glas granuleret sukker, indtil der dannes en hvid og meget blød masse. Tilsæt spiritus (tre spiseskefulde) eller vanille granuleret sukker (1 pose), friskpresset citronsaft til denne æggeblommasse og bland alt grundigt. Derefter kan vi tilføje til denne blanding en tredjedel af den tidligere hævede gelatine, en tredjedel af creme fraiche, bland alt grundigt igen.
Hæld blomme-creme fraiche i en passende form. Og læg det i køleskabet, indtil et sådant lag størkner.
Andet lag
For at gøre dette blandes et halvt glas granuleret sukker med halvdelen af den resterende creme fraiche, blandes. Varm hindbærsyltetøj i mikrobølgeovnen i et minut, gnid derefter gennem den mindste sigte, bland med creme fraiche, bland alt, tilsæt halvdelen af den resterende gelatine og bland alt godt. Fjern det frosne lag gelé fra køleskabet, læg det andet lag på det og sæt det tilbage i køleskabet.
Tredje lag
Fra kakaopulver, det resterende granuleret sukker og creme fraiche, skab det sidste, tredje lag til den fremtidige gelé, hæld den resterende gelatine i, rør alt godt, hæld denne blanding i en form. Fjern endnu en gang den kogte trelagsgelé i køleskabet, så snart alle tre lag er "grebet" grundigt, kan desserten serveres ved at skære i stykker. Det er vigtigt at tage nøjagtigt fedtet og ikke særlig sur creme fraiche, så bliver desserten cremet øm, ligesom den skal være.
