Menneskeliv kan ikke forestilles uden kød. Dette er den mest magtfulde energikilde, uden hvilken en aktiv position i den moderne verden ikke er mulig. Og selv med meget begrænset tilberedningstid på hverdage kan du altid hurtigt og nemt tilberede en kødret som schnitzel.
Er det nødvendigt
-
- For svineknitzler:
- svinekoteletter - 4 stk.;
- mel - 1/4 spsk.;
- salt - 1 tsk;
- malet sort peber - 1/4 tsk;
- æg - 1 stk.;
- mælk - 2 spsk;
- brødkrummer - 3/4 st.;
- paprika - 1 tsk;
- olivenolie - 3 spsk;
- kylling bouillon - 3/4 st.;
- dild - 2 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- creme fraiche - 1/2 spsk.
- Til kalveschnitzel:
- kalvekød - 1 kg;
- mel - 1 spsk.;
- æg - 4 stk.;
- vegetabilsk olie - 1 spsk;
- salt og sort peber - efter smag
- brødkrummer - 4 spsk.
- Til kyllingeschnitzel:
- æg - 2 stk.;
- hvidløg - 1 skive;
- persille - 1/2 tsk;
- salt og sort peber - efter smag
- brødkrummer - 1 spsk.;
- Parmesanost - 1/2 spsk.;
- kyllingekoteletter - 4 stk.;
- olivenolie - 4 spsk;
- smør - 1 spsk;
- tør hvidvin - 1/4 spsk.;
- kylling bouillon - 1/2 spsk.;
- citronsaft - 1 spsk
Instruktioner
Trin 1
Svineknitzel
Slå svinekød godt. Forbered 3 lave skåle. I det første kombineres mel, salt og peber. I det andet, slå æg med mælk. Og i den tredje blandes brødkrummerne med paprika. Varm olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Dyp svinekoteletterne først i melblandingen, dypp dem derefter i ægblandingen og til sidst i brødkrummerne. Kog svinekoteletterne i en forvarmet stegepande i 4 minutter på hver side. Pak dem i folie eller læg dem i en varm ovn for at holde koteletterne varme. I en lille skål kombineres finhakket dild og salt med creme fraiche. Tilsæt kylling bouillon til blandingen af creme fraiche. Kog saucen over svag varme, indtil den er fortykket, men lad den ikke koge. Server færdige koteletter med sauce og citronskiver.
Trin 2
Kalvekødschnitzel
Skær kalvekødet i bøffer. Dyp hver enkelt i mel. I en lav skål, slå æg med 1 spsk. olivenolie, salt og peber. Dyp bøffer i ægblandingen og derefter i brødkrummerne. Varm 1/4 spsk. olivenolie i en stor stegepande over medium varme. Steg schnitzelerne, indtil de er gyldenbrune, cirka fem minutter på hver side.
Trin 3
Kylling schnitzel
I en lav skål skal du slå ægene med persille, hvidløg, salt og peber. I en separat skål kombineres brødkrummerne med den revne parmesan. Dyp hver bøffer først i ægblandingen og derefter i brødkrummerne. Steg dem over medium varme i lidt vegetabilsk olie. Forbered saucen på samme tid. Smelt smør i en stegepande, tilsæt vin. Rør i 30 sekunder, tilsæt derefter kyllingekraft og citronsaft. Sæt med salt og peber. Lad det simre i 2 minutter. Server kyllingeschnitzel med den kogte sauce. Pynt med persillekviste og citronkiler.
