Fennikel er en af de ældste lægeplanter på jorden og bruges til at behandle mange sygdomme. Ikke alle paraplyplanter, som den tilhører, har et sådant spektrum af medicinske egenskaber, og desuden er mange af dem giftige. For ikke at forveksle fennikel med farlige repræsentanter for paraplyen skal du kende de særlige træk ved denne plante.
Instruktioner
Trin 1
Fennikel er en ret høj plante, der kan nå en højde på 0,9-2 m. Stammen på planten er lige med tætte grene. En let blålig blomst kan være synlig på den grønne stilk af fennikel. Udvendigt ligner fennikel dild, selvom dens smag og aroma minder mere om anis, men med blødere søde noter. Plantens blomster er små, gule. Blomstringsperioden fortsætter i sommermånederne. Fennikelblade har tre eller fire fjer og er opdelt i lange lobules. Fennikelfrugter er små toplanter, søde i smagen. Frugten er normalt ca. 10 mm lang og ca. 3 mm bred. Plantens frø modner i slutningen af september.
Trin 2
Der er to typer fennikel - almindelig og vegetabilsk. Vegetabilsk sort har en kødfuld, tæt bagagerum. Roden af denne plante ligner en kegle, hvorfra mange grene vokser i en cirkel. Rynket og tæt er det snoet i en spiral som en spindel. Stammen og roden af vegetabilsk fennikel forbruges. Fennikel er opdelt i segmenter og tilsættes rå til salater, kogt, stegt eller bagt. Dette er en ret tilfredsstillende grøntsag, så du kan bruge den alene som en sideskål. Fennikelblade tilsættes til fisk og kødretter, og frø tilsættes til supper og marinader samt forskellige syltede agurker. Fennikelsuppe serveres med kold fisk. Denne grøntsag bruges i vid udstrækning i franske og italienske retter.
Trin 3
Almindelig fennikel spises ikke, men den har de stærkeste medicinske egenskaber, som man kendte tilbage i det antikke Grækenland. Fennikel er en kilde til vitale mikro- og makronæringsstoffer som calcium, kalium, magnesium, jern, kobber, zink, krom og aluminium. Det har karminative, antispasmodiske, antimikrobielle, slimløsende og andre egenskaber. Det såkaldte "dildvand", der bruges til at lindre spasmer under tarmkolik hos spædbørn, er intet andet end en infusion af fennikelfrø, slet ikke dild. Fennikel æterisk olie fjerner toksiner fra kroppen, hjælper med mad og alkoholforgiftning. Fennikel har en mild afførende virkning, lindrer forstoppelse og oppustethed. I overgangsalderen fremmer brugen af fennikelolie produktionen af sit eget østrogen. Det tages også af ammende mødre for at øge mælkeproduktionen. Fennikel ødelægger perfekt svampe og reducerer deres vækst og aktivitet.
