En trykkoger er en type gryde med et hermetisk forseglet låg. På grund af det øgede tryk koges retterne meget hurtigere end i en konventionel gryde, hvilket i høj grad letter livet for moderne husmødre og sparer dyrebar tid. Rejerisotto kogt i en trykkoger viser sig at være meget velsmagende.
Er det nødvendigt
- Ingredienser til 4 personer:
- - 2-3 spiseskefulde olivenolie
- - løg
- - 300 g ris til risotto
- - et lille glas tør hvidvin
- - 700 ml fiskevæske
- - 400 g store rejer (rå)
- - 200 g frosne grønne ærter
- - chili peber;
- - Skal og saft af 1 citron
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Hak løg, fjern frøene fra chili peber og hug det fint. Varm olivenolie i en trykkoger.
Trin 2
Steg løg over svag varme, indtil det bliver gennemsigtigt. Tilsæt ris til trykkogeren, bland grundigt, så den er helt dækket af olivenolie.
Trin 3
Hæld vin i trykkogeren, rør risen, indtil vinen er fordampet fuldstændigt. Hæld fiskekraften, luk trykkogeren, når trykket stiger til det maksimale, skal du indstille timeren til 5 minutter.
Trin 4
Efter 5 minutter skal du hurtigt reducere trykket i trykkogeren (læg den under en strøm af koldt vand). Fjern låget, sæt komfuret tilbage på komfuret, tilsæt skrællede rejer og grønne ærter. Kog over svag varme i et par minutter for at rejerne skifter farve.
Trin 5
Tilsæt chili peber, salt efter smag og citronsaft til risen med rejer, bland, lad risotto "hvile" i et par minutter. Server med citronskal.
