Hjemmelavede kager kan koges i ovnen, men stegning er meget hurtigere. Tilsæt ikke for meget olie, bagværk skal ikke være fedtet. Brug friske eller frosne frugter og bær, tørrede frugter, syltetøj og marmelade til påfyldning. Serveres varm med varm te eller kaffe.
Smør tærter med bær
Du får brug for:
- 3 æg
- 1 glas mælk
- 100 g smør eller margarine
- 50 g gær;
- 1 spsk. en skefuld sukker;
- 0,25 teskefulde salt
- 3 glas hvedemel
- vegetabilsk olie til stegning.
Til påfyldning:
- 1 glas friske bær (hindbær, blåbær, blåbær, jordbær)
- sukker efter smag.
Varm mælk, opløs gær i den, tilsæt salt og sukker. Pisk æggene og tilsæt dem også til blandingen. Hæld det sigtede mel i portioner. Ælt en lysere dej, dæk beholderen med et håndklæde og læg det på et varmt sted i 1 time.
Når dejen hæver sig, skal du knuse den med en ske. Lad dejen, hvis det er muligt, hæve igen. Placer den derefter på et melet bord. Ælt dejen lidt med dine hænder og del den i små klumper, rul dem hver til en kage. Læg en skefuld forvasket og tørrede bær på den, tilsæt sukker efter smag. Tilsæt ikke for meget sukker, ellers lækker det under stegningen. Klem tærterne og lad dem sidde i 10 minutter.
Varm raffineret vegetabilsk olie i en dyb stegepande. Placer bøffer sømsiden ned og brun, indtil de er gyldenbrune. Vend tøjet og brun det på den anden side. Reducer varmen, og tag bøffer, indtil de er møre. Læg dem på en papirhåndklædet tallerken. Serveres varm.
Ostemasse dejen tærter
Du får brug for:
- 400 g blød hytteost
- 2 æg
- 2 kopper hvedemel
- 1 tsk bagepulver
- 0,25 teskefulde salt
- 2 spsk. skeer creme fraiche;
- 1 spsk. en skefuld sukker.
Til påfyldning:
- 4 søde og sure æbler
- 2 s. spiseskefulde sukker;
- 1 spsk. en skefuld citronsaft.
Mos cottage cheese med æg, sukker, salt og sodavand. Tilsæt creme fraiche, tilsæt sigtet mel i portioner. Ælt en let dej. Hvis det viser sig at være tyndt, tilsæt mere mel. Anbring dejen på et melet bord. Rul en pølse ud af den, skåret i stykker. Rul hvert stykke til en flad kage, der er ca. 6 mm tyk.
Forbered påfyldningen. Skræl æblerne, fjern kernen, riv. Kombiner æblemos med citronsaft og sukker og rør. Fyld tærterne med æblepåfyldning og klem kanterne forsigtigt. Varm uparfumeret vegetabilsk olie op i en stegepande og placer bøffer sømmen nedad. Når du har steget dem på den ene side, skal du vende dem om og fortsætte med at bage. Anbring de færdige produkter på en plade, der er dækket af et papirhåndklæde. Når det overskydende fedt er absorberet, skal du overføre tærterne til et fad og servere.
