Marengs er en fransk dessert lavet af æggehvider og bagt i ovnen. Historiske kilder siger, at de første data om ham dukkede op i 1692 i kogebogen af François Massialo.
Er det nødvendigt
- Til marengs:
- - proteiner 4 stk.;
- - pulveriseret sukker 220 g
- - stivelse 2 teskefulde
- - eddike 1 tsk
- - kirsebærvodka 1 tsk.
- Til påfyldning:
- - kirsebærvodka 2 spsk. skeer;
- - dåse kirsebær i deres egen juice 500 g;
- - fedtfattig ostemasseost (type Quark) 400 g
- - sukker 2 spsk. skeer;
- - flødeskum 250 g
- - revet chokolade 50 g.
Instruktioner
Trin 1
Tilberedning af fyldet. Vi tager dåse kirsebær og dræner saften fra dem, du skal efterlade ca. 2 spiseskefulde juice. Tilsæt 1 spsk til kirsebærene. en skefuld kirsebærvodka og lad den infundere. Vi tager ostemasse, sukker og 1 spsk. ske vodka og bland. Tilsæt derefter cremen forsigtigt til ostemassen.
Trin 2
Madlavning marengs. Pisk de hvide med en mixer og tilsæt gradvis sukker til dem, derefter stivelse, eddike og kirsebærvodka. Vi blander alt. Spred bagepapiret på et bageplade og læg marengsen ud, efterlad en fordybning for fyldet. Vi sætter bagepladen i ovnen, forvarmet til 180 grader, bag derefter marengs i 1,5 time ved en temperatur på 100 grader. Det skal være sprødt.
Trin 3
Når marengsen er klar, skal du lægge ostemassefyldningen først og derefter de kogte kirsebær. Kagen er klar til servering!
