Græskargrød med hirse er en klassiker af det russiske køkken. Denne skål er enkel at tilberede, men på samme tid er den ekstremt velsmagende og sund. Særligt vellykket er grøden kogt efter en gammel russisk opskrift.
Græskargrød med hirse er en solid og meget sund skål. Det er fantastisk til morgenmad, men det kan også dekorere et middagsfest, hvis det serveres på en original måde. Hirse indeholder en stor mængde vitaminer og mineraler. Men almindelig grød lavet af sådanne korn er ikke populær. Når der tilsættes græskar, får skålen en meget rig og lys smag.
Græskargrød med hirse er velegnet til baby, diætmad. Det er nyttigt til fordøjelse for at forbedre det kardiovaskulære systems funktion. Du kan forberede det på forskellige måder, men i alle tilfælde viser det sig at være usædvanligt velsmagende.
Grød lavet efter en gammel opskrift
I Rusland blev græskargrød kogt i ovnen, og det viste sig at være lækkert velsmagende. Men der er opskrifter, der giver dig mulighed for at få næsten den samme grød som den blev kogt i gamle dage. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 700-800 g græskar;
- 1, 5 kopper hirse;
- lidt salt
- sukker (du behøver ikke tilføje);
- 3-4 glas vand.
Madlavningstrin:
- Skræl græskar forsigtigt af skræl, papirmasse, frø og skær den hårde del i små terninger (længde og bredde ca. 1 cm). Til madlavning af grød er det bedre at vælge et sødt græskar. Muskatsorter er ideelle.
- Sæt hirse i en skål, hæld 2 kopper varmt vand og dræn vandet efter et par minutter. Gentag proceduren, indtil vandet bliver klart. Dette trin bør ikke overses, da dampning og vask giver dig mulighed for at fjerne hirs bitter smag.
- Hæld 3-4 glas vand i en gryde med en tyk bund (endnu bedre, tag en støbejernspotte med låg), tilsæt græskarstykker, salt lidt og kog i ca. 10 minutter. Græskaret skal være blødt. Hæld vasket hirse i en gryde og kog i yderligere 30 minutter. Hvis græskar er sødt, er der ikke behov for yderligere sukker. Men efter kogning kan du smage på grøden og sødme den, hvis behovet opstår.
- Forvarm ovnen til en temperatur på 160-180 ° C, sluk den derefter og læg en gryde eller gryde med grød i den i 30 minutter. Grydelåget skal være lukket. I 30 minutter skal grøden irettesætte og infundere.
Server den færdige skål til bordet i en bred lerpotte eller læg den på dybe portionerede plader. Du kan lægge creme fraiche i hver portion eller tilføje lidt surmælk til grøden.
Græskar mælkegrød med hirse
Græskargrød med hirse viser sig at være særlig velsmagende, hvis den koges i mælk. For at forberede en sådan skål har du brug for:
- 500 g græskar
- et halvt glas hirse;
- 2, 5 glas mælk;
- lidt salt
- smør;
- sukker efter smag.
Madlavningstrin:
- Skræl græskar fra skræl, og fjern også frøene, blødt center. Skær det faste kød i små stykker eller rist på et meget groft rivejern.
- Sæt hirse i en skål, hæld kogende vand over og dræn vandet efter 3 minutter. Skyl grynene godt.
- Hæld mælk i en gryde, kog, tilsæt en knivspids salt og lidt sukker efter smag. Hvis græskar er sødt, behøver du ikke tilføje sukker. Sæt de kogende græskarskiver i mælken og kog i 10 minutter. For at forhindre grød i at brænde er det bedre at koge den i en gryde med dobbelt bund efter at have hældt vand i et specielt hul.
- Tilsæt hirse til grød og kog på svag varme i 30 minutter. Luk gryden med et låg, tag den af ovnen og pakk den i 15 minutter. Server varm grød til bordet i dybe portionerede skåle eller tallerkener. Læg et stykke smør i hver portion.
Proportionerne i denne opskrift kan tilpasses efter eget valg. Hvis du vil gøre grøden tyndere, skal du øge mængden af mælk. Mælk kan tilsættes på ethvert stadium af madlavningen eller endda hældes direkte i portionerede plader. For at gøre grøden mere homogen efter tilberedning kan du male den med en blender ved lave hastigheder eller ælte den.
Græskargrød med hirse, kogt i ovnen
Græskargrød viser sig at være duftende og velsmagende i ovnen. Det kan virke lidt tørt, men det kan let korrigeres ved at tilsætte mælk. For at forberede skålen har du brug for:
- 500 g græskar
- 1 glas hirse
- 2 kopper mælk (medium fedt er bedre);
- lidt salt
- 2 spsk smør;
- honning;
- 100 g rosiner.
Madlavningstrin:
- Skræl græskar, fjern frøene, skær dem i små terninger.
- Hæld hirse med kogende vand og dræn væsken efter 5 minutter. Put korn i en gryde, hæld mælk, tilsæt lidt salt og kog i 10-15 minutter, indtil det er halvt kogt. Skyl rosinerne forsigtigt og dæk med varmt vand i 15 minutter.
- Overfør indholdet af gryden til en gryde i jord eller støbejern. Alle andre ildfaste køkkengrej med låg gør det. Tilsæt græskarstykker, tilberedte rosiner, smør. Luk tallerkenerne med et låg, læg dem i en ovn, der er forvarmet til 180 ° C, og kog ved denne temperatur i ca. 30 minutter. Sluk derefter ovnen, og lad grøden brygge i yderligere 15 minutter.
Læg grøden i en lerpotte eller portionerede plader inden servering. Hæld honning forsigtigt over hver portion.
Græskargrød med hirse og ris
For at gøre grøden endnu mere tilfredsstillende kan du ikke kun bruge hirse, men også ris til tilberedningen. For at lave grød skal du bruge:
- 500 g græskar
- små gulerødder;
- 2 kopper mælk (mellemlang eller fedtfattig er bedre);
- 1 glas vand
- et halvt glas hirse;
- et halvt glas riskorn;
- lidt salt
- sukker efter smag.
Madlavningstrin:
- Skræl græskaret forsigtigt med en kniv og skær det derefter i små terninger. Skræl og rasp gulerødderne.
- Sæt græskarterninger og gulerødder i en tykvægget gryde, hæld vand over. Vandet skal dække grøntsagerne. Kog græskar og gulerødder i 10 minutter.
- Bland hirse og ris og skyl flere gange med vand. Det er praktisk at bruge et dørslag. Læg korn i en gryde med allerede kogte grøntsager, hæld mælk over og salt også lidt. Sukker kan tilsættes som ønsket.
- Kog græskargrød på svag varme i ca. 30 minutter. Når du har slukket for ovnen, skal du knuse den direkte i en gryde eller male den forsigtigt med en blender. Når du serverer, kan du tilføje et stykke smør til hver enkelt portion.
Græskargrød med hirse og tørrede frugter
Græskargrød med hirse kan bages direkte i græskaret og tilføje tørrede frugter til de grundlæggende ingredienser. For at forberede en sådan original hjemmelavet skål skal du bruge:
- 1 græskar (diameter - ca. 25 cm)
- et glas hirse;
- 1 liter mælk
- 100 g smør;
- 100 g svesker og tørrede abrikoser;
- lidt salt og sukker efter smag.
Madlavningstrin:
- Skyl græskaret, skær toppen af og skær forsigtigt papirmassen ud. Du burde få en gryde. Riv den hårde del af græskaret eller hugg det meget fint. Du skal bruge ca. 1,5 kopper hakket græskar, og resten kan bruges til at forberede andre retter.
- Skyl svesker og rosiner meget grundigt, og hæld kogende vand over i 15 minutter og skær dem derefter i små stykker.
- Læg hakket græskar i en hjemmelavet gryde, tilsæt forvasket hirse, tørrede frugter, salt og hæld mælk. Sukker kan udelades, hvis græskaret er sødt.
- Dæk græskarpotten og læg den i ovnen i 40 minutter. Kog ved 180 ° C.
- Åbn ovnen, fjern låget fra græskarpotten, tilsæt olie og kog i yderligere 30 minutter.
Server skålen direkte i græskaret. Tilsæt lidt mere smør eller dryp med honning, hvis det ønskes. Grød tilberedt efter denne opskrift viser sig at være ret tæt, men samtidig smuldrende og meget velsmagende.
