En af de lækre, hjertelige og interessante retter er varme pandekager. Det er let at tilberede dem, det vigtigste er at vælge en lækker påfyldning. Disse pandekager kan være salte eller søde og kan serveres med morgenmad eller aftensmad ledsaget af saucer, smør eller creme fraiche.
Hvede pandekager med hytteost
Prøv cottage cheese-pandekager. De kan serveres med creme fraiche eller sød frugtsauce.
Du får brug for:
- 2, 5 glas mælk;
- 2,5 kopper hvedemel
- 15 g gær
- 2 æg
- 0,5 teskefulde salt
- 2 teskefulde sukker
- 20 g smør
- olie til smøring af stegepanden
Til lodning:
- 100 g hytteost
- 1 tsk sukker
- 1 æg
- 2 spsk. spiseskefulde smør.
Opvarm mælken lidt, opløs gæren og smørret i den, tilsæt halvdelen af det præ-sigtede mel. Rør dejen godt og lad den sidde. Pisk blandingen med en mixer, tilsæt det resterende mel og salt. Adskil æggeblommer fra de hvide og mos dem med sukker. Pisk de hvide i en separat skål, indtil de er bløde. Tilsæt æggeblommer og hvide til dejen, bland forsigtigt fra top til bund. Lad dejen hæve - det tager cirka 15 minutter.
Mens dejen kommer op, skal du tinker med påfyldningen. Smelt smørret, knus cottage cheese med sukker og et æg i en homogen masse. Smør en gryde med olie og opvarm. Hæld en del af dejen over den, og vip gryden fra side til side og fordel dejen over overfladen. Steg pandekagen, indtil den er halvkogt, og spred den derefter med revet cottage cheese og smeltet smør. Vend hurtigt pandekagemassen, tryk den mod gryden og steg den indtil den er gyldenbrun. Læg færdige pandekager i en skål og hold dem varme indtil servering.
Hurtige pandekager med løg og æg
Det klassiske svinekød er en blanding af grønne løg og æg. Disse pandekager er en god snack eller hovedret til middag. Serveres med en let creme fraiche eller flødesauce.
Du får brug for:
- 1 glas mælk
- 1 glas hvedemel
- 2 æg
- 0,5 teskefulde sodavand
- 0,25 teskefulde sodavand
- 1 tsk sukker
- 1 spsk. en skefuld smør.
Til lodning:
- en flok grønne løg;
- 2 hårdkogte æg
- salt;
- 1 spsk smør.
Kombiner varm mælk med let pisket æg, sukker, salt og bagepulver. Hæld det sigtede mel i portioner og ælt dejen, der ligner creme fraiche i konsistens. Lad det sidde i 5-10 minutter.
Skyl og tør de grønne løg, hak æggene. Bland komponenterne i bagepulveret, tilsæt lidt salt. Forvarm en stegepande, smelt smørret og lad løg og æg simre i det, indtil det er blødt.
Smør en pande til pandekager med olie, læg den varme del i midten og fyld den med dej. Steg, indtil der vises bobler på pandekagens overflade, og undersiden er let brunet. Vend forsigtigt pandekagen over og steg på den anden side. Læg de færdige produkter på en tallerken, smør hver pandekage med smeltet smør. Serveres varm.
