Ifølge legenden blev denne æbletærte ofte tilberedt i Tsvetaev-familien. Og kun Antonovka blev brugt i det - på grund af den enestående aroma og syrlig smag. Men du kan tilberede dette wienerbrød med en anden række æbler.
Du får brug for:
- et kilo æbler
- 150 gram smør
- 2 kopper mel
- et glas sukker
- et æg
-1,5 glas creme fraiche;
- en halv teskefuld sodavand
- en teskefuld eddike.
Olien skal være revet (groft) og blandes med mel. Derefter skal du hæld creme fraiche i dejen, bland alt grundigt.
Sodavand skal slukkes med eddike, tilsæt det til dejen og bland igen og ælt derefter med dine hænder. Konsistensen skal give en blød dej, der ikke klæber til dine hænder.
Æbler skal vaskes, skrælles og fjernes forsigtigt fra kernen. Skær derefter i meget tynde kronbladplader (du kan bruge en kartoffelskræller).
Nu skal du forberede en beholder til bagning af kagen. Rul dejen ud, så den får form af en beholder, læg den på bunden og spred æblebladerne ovenpå.
For en fløde skal creme fraiche blandes med et æg, sukker, tilsæt lidt mel (2 spsk) og slå. Cremen skal komme ret tynd ud. Hæld dejen og æblerne over dem.
Ovnen skal forvarmes til 200 ° C, læg en form med dej i den, bages i ca. 50 minutter.
