Lyserød laks kogt i folie med citron, tomater og provencalske urter viser sig at være øm, saftig og aromatisk. Derudover er denne fisk meget nyttig - den er rig på næringsstoffer, sporstoffer og vitaminer.
Ingredienser:
- 1 krop lyserød laks (fra 0,5 til 1 kg);
- 1 løghoved
- 1 tyndhudet citron;
- 2 røde tomater;
- 150-200 g parmesanost;
- en blanding af provencalske urter;
- 4 fed hvidløg;
- groft salt.
Forberedelse:
- Optø den lyserøde laksekroppe helt. Fjern skalaer, afskær hoved, finner og hale. Skær maven på langs og skrab alle indersider ud, skyl den forarbejdede fisk. Skær derefter den lyserøde laks langs ryggen, du får to langsgående halvdele. Tag forsigtigt højderyggen op med knogler med en kniv og fjern den. Resultatet er en filet på huden.
- Sæt de lyserøde laksedele på en flad plade, gnid med groft salt og drys med provencalske urter.
- Skær citronen i to. Hæld saften af en halv citron over den lyserøde laks. Skær den anden del i tynde cirkler.
- Lad fileten marinere i en halv time.
- Fjern skræl fra tomaterne: Skyl med kogende vand, læg det derefter i koldt vand i et par minutter, efter denne procedure skal skrælen løsne uden problemer. Skær i halvcirkler.
- Hak hvidløgsfedene på nogen måde: Brug et finmasket rivejern, hvidløgspres eller bare finhak med en kniv.
- Skræl løghovedet og skær det i halve ringe.
- Riv osten. Når du vælger en ost, skal du starte med, at skålen har en italiensk smag, så den hårde sort "parmesan" eller lignende - "schweizisk", "Gouda", "Gorny", "Edam", "Holland" er perfekte.
- I mellemtiden er fisken allerede gennemblødt. Sæt hver halvdel af fileten på en separat folie.
- Fordel alle tilberedte produkter jævnt i 2 dele: drys den lyserøde laks med hvidløg, læg citroner, løg ovenpå og derefter tomater. Træk foliens kanter, så fisken ser ud til at være i en båd, det vil sige, vi pakker ikke filetstykkerne helt ind, men lader overfladen være åben.
- Nu skal du forsigtigt lægge den lyserøde laks på et bageplade, sætte i ovnen ved 200 ° i 20 minutter
- Når tiden er gået, skal du fjerne bagepladen med fisk, drys hvert stykke med ost og send til bagning i yderligere 15 minutter.
En sådan skål serveres på bordet direkte i folie, du kan også dekorere fisken med urter.
