I udviklede lande vokser andelen af mennesker over 60 år konstant. Dette skyldes naturligvis forbedret levestandard og sundhedspleje. Men en vigtig rolle i opretholdelsen af kroppens normale funktion, ældres mentale og fysiske sundhed spilles også af korrekt ernæring under hensyntagen til aldersegenskaber.
Fysiologiske processer i alderdommen
På grund af den høje livskvalitet var det ikke kun muligt at øge den gennemsnitlige varighed, men også at skubbe aldersgrænsen markant tilbage, efter hvilken en person betragtes som ældre. Hvis der for 100 år siden blev omtalt mennesker, der nåede en alder af 40 år, kan vi i dag tale om en betinget grænse på 55-60 år.
I denne alder begynder tegn på aldring af kroppen at dukke op - intensiteten af metaboliske processer falder gradvist, de basale metaboliske hastigheder falder, iltforbruget og frigørelsen af kuldioxid frigøres, proteinmetabolismen og processen med ophobning af lipidkomponenter i væv sænkes. Derudover bliver biologiske oxidationsenzymer i leveren, nyrerne og hjertevævet mindre aktive, og processen med glukoseudnyttelse sænkes.
Det er klart, at det i alderdommen er nødvendigt at justere din diæt under hensyntagen til de igangværende ændringer i kroppen og at udelukke forekomsten af mikronæringsstofmangler og protein-energi underernæring. Disse faktorer kan forårsage mange sygdomme, der er almindelige for ældre.
For at eliminere manglen på vitaminer fra mad skal du tage kunstige vitaminkomplekser tilpasset behovene hos de ældres krop.
God ernæring i alderdommen
En korrekt sammensat diæt tillader ikke kun at opretholde helbredet, men også forlænge årene med et fuldt liv betydeligt. Det skal huskes, at kroppens energibehov i alderdommen falder, og ved 60-69 år er det 85% af behovene hos en 20-30-årig person og i en alder af 70-79 år - kun 75%.
I alderdommen er overspisning og overdreven indtagelse af fede fødevarer særligt skadelige. Dette er en direkte vej til åreforkalkning, diabetes mellitus og mange andre sygdomme, der fremskynder aldringsprocessen. Forebyggelse af aldring er kontrollen over forholdet mellem forbrugt energi og kalorieindhold i forbrugt mad.
Ældres diæt skal nødvendigvis omfatte en tilstrækkelig mængde biomikroelementer, phospholipider, flerumættede fedtsyrer.
Ernæringsfaktoren hører også til de særlige forhold ved ernæring i denne alder. Dette betyder, at kosten skal være afbalanceret og udelukke mangler i proteiner, kulhydrater eller lipider samt essentielle aminosyrer og vitaminer. Ernæring i denne alder skal have et anti-aterosklerotisk fokus, være så forskelligartet og afbalanceret som muligt, forsynet med stoffer, der stimulerer aktiviteten af kroppens enzymer. Maden i sig selv skal være ret fordøjelig.
