Fra barndommen ved vi, at mælk og mejeriprodukter er til stor fordel, de indeholder vitaminer, calcium, levende bakterier osv. Imidlertid er ikke alt, hvad den moderne mejeriindustri har at tilbyde, gavnligt.
Ifølge eksperter opfylder ca. en fjerdedel mælk i butikshylderne ikke de krævede standarder.
Mælk er det mest købte mejeriprodukt. Som vi ved, er der en gård, dvs. direkte under koen, pasteuriseret og ultrapasteuriseret.
Farm mælk betragtes som hel, den har et højt fedtindhold, og alle vitaminer er konserverede. Kun du har brug for at købe sådan mælk fra betroede mennesker for med sikkerhed at vide, at dyret er sundt.
Pasteuriseret mælk er et produkt, der har gennemgået hurtig varmebehandling. På den ene side er der kun fordel af sådan mælk: bakterier dræbes, og vitaminer og mineraler bevares. Der er kun en MEN! Et sådant mælk tilsættes ofte et antibiotikum for at forhindre for tidlig syrning. Det er ret nemt at kontrollere tilstedeværelsen af et lægemiddel i mælken derhjemme. For at gøre dette, hæld 100 ml mælk i beholderen, tilsæt en spiseskefuld creme fraiche og lad den stå i flere timer på et varmt sted. Hvis mælken er sur, og yoghurt opnås, er mælken "ren".
UHT mælk er mælk med lang varmebehandling. Det mangler alle skadelige elementer, men desværre også nyttige. Det eneste plus ved et sådant produkt er dets lange holdbarhed.
Ostemasse og ostemasse produkt. Ægte ostemasse opnås ved gæring af mælk uden tilsætning af acceleratorer osv. Processen er lang, og mængden af opnåede produkter er lille, prisen på et sådant mejeriprodukt er ret høj. Ostemasseproduktet koster næsten halvdelen af prisen, men det indeholder palmeolie, som påvirker hele kroppen negativt. Når du vælger baby ostemasse eller glaserede ostemasse, skal du sørge for, at kun ostemasse er i sammensætningen.
Yoghurt. Når du køber dette mejeriprodukt, skal du først og fremmest være opmærksom på udløbsdatoer. Levende yoghurt kan opbevares i op til 10 dage, men det er heller ikke immun over for tilstedeværelsen af tilsætningsstoffer til fødevarer. Yoghurt med en holdbarhed på 4-6 måneder er et kompleks af farvestoffer, smagsstoffer og konserveringsmidler.
