En utrolig lækker kage lavet af chokoladesvampekage og tre mousser af sort, mælk og hvid chokolade er ikke så vanskelig at tilberede, som det kan synes ved første øjekast.
Er det nødvendigt
- Til testen:
- - 4 æg
- - 300 g mel
- - 225 ml kogende vand
- - 300 g creme fraiche
- - 2 teskefulde bagepulver
- - 125 g mørk chokolade
- - 1 tsk vanillin
- - 400 g lysebrunt sukker
- - 2 spiseskefulde kakaopulver
- Til chokoladecreme:
- - 25 g smør
- - 200 g mørk chokolade
- - 225 ml kraftig fløde
- - 25 g fint krystallinsk sukker
- - 125 g smør
- At bygge:
- - 200 g mørk chokolade
- - 1 servering smørcreme
- - 200 g hvid chokolade
- - 100 g mælkechokolade
- Redskab:
- - bageplade, firkant med silikoneform med en side på 20,5 cm;
- - silikone konditorpose med en stjerne vedhæftet fil
Instruktioner
Trin 1
Sigt mel og bland det med bagepulver og kakaopulver. Pisk smør og sukker, indtil det er glat. Tilsæt æg et ad gangen, og pisk den cremede masse konstant. Tilsæt smeltet chokolade og vanillin.
Trin 2
Tilsæt en tredjedel af melblandingen og halvdelen af cremen. Fortsæt med at tilføje i samme rækkefølge under konstant omrøring, og top med en tredjedel af melblandingen. Hæld kogende vand omhyggeligt og omrør grundigt.
Trin 3
Anbring silikoneformen på et bageplade og fyld den med halvdelen af dejen. Bages i ovnen i 40-45 minutter, forvarmet til 180 ° C. Opbevar den færdige kage i formen i 10 minutter, og overfør den derefter til et rist for at afkøle. Bag en anden kage.
Trin 4
Lav chokoladecreme. Varm fløden med blødgjort smør i en beholder, tilsæt sukker og rør, indtil der vises bobler. Hak chokoladen og dæk den med den varme cremede blanding, rør godt. Lad afkøle.
Trin 5
Saml kagen. Pisk den smeltede mælkechokoladesmørkrem ind. Skær de to kager halvt vandret. Læg en kage på et fad, smør let med smørcreme. Dæk med den anden kage og fordel chokoladecremen over den.
Trin 6
Tryk ovenpå med det tredje kagelag og smør med smørcreme. Dæk med den sidste skorpe og pynt med den resterende smørkrem fra toppen af konditorposen. Plant roser i jævne rækker på overfladen af kagen, så der er fri plads imellem dem til en anden række roser. Når du har fyldt en ren rørpose med chokoladecreme, skal du dekorere hullerne med chokoladeroser.
Trin 7
Forbered chokoladefælgen. Smelt den mørke chokolade (200 g) og hæld den på et stykke pergament. Glat chokoladen med en spatel i et tyndt lag, lad det størkne.
Trin 8
Skær chokoladelaget i strimler, der er 2,5 cm brede og lidt højere end kagen. Forbered hvide chokoladestænger. Lim chokoladestænger rundt om kagen med flødekugler.
