Courgette koteletter er en meget usædvanlig og original skål, de vil glæde selv dem, der ikke særlig kan lide courgette og retter lavet af dem. Koteletter tilberedt efter denne opskrift vil være en fremragende og sund erstatning for kødretter.
Til madlavning har du brug for:
- courgette - 2 stk.
- æg - 2 stk;
- hård ost - 50 g;
- salt;
- greener: dild, persille; løg fjer osv.
- hvidløg 1-3 fedter - efter smag
- mel - 5 - 6 spsk. l. med et dias
- solsikkeolie.
Vi vasker courgette, tørrer dem og gnider dem på et groft rivejern. For koteletter er det bedre at tage unge grøntsager med blød hud. Hvis courgette er gammel, skræl den og fjern frøene. Vi sætter den revne courgette i en skål og giver den lidt tid til at sætte sig, så overskydende juice skiller sig ud, dræner den.
Vi gnider enhver hård ost på et medium (suppe) rivejern, det er bedre at tage sorter, der er mere neutrale i smag, såsom russisk, så osten ikke afbryder smagen af grøntsager og urter. Hæld det i en skål med revet courgette.
Vi sorterer greens ud, skyller, tørrer dem på et papirhåndklæde, finhakker, hældes i en skål med resten af ingredienserne.
Pisk æg i en skål, tilsæt salt og krydderier og bland. Hæld mel i små portioner, og opnå en tykkelse "som pandekager", glem ikke at røre.
Hæld olie i en stegepande, opvarm til kog, reducer varmen og spred bøfferne med en våd spiseskefuld. Steg dem over moderat varme, indtil de er gyldne sprøde på begge sider.
Serveres varm med creme fraiche, mayonnaise eller Bechamel sauce.
For sunde spisevaner kan du bruge muffinsformer eller et let olieret bageplade til at bage bøffer i ovnen.
