En tærte er en fyldt dejskål, der er bagt eller stegt. De adskiller sig fra hinanden i udseende, dej og selvfølgelig i forskellige fyldstoffer. I lang tid blev kåltærte betragtet som en af de mest lækre i Rusland, det var ham, der var den traditionelle godbid for enhver ferie.
Er det nødvendigt
-
- Til påfyldning:
- 3 løg;
- 500 g kål;
- vegetabilsk olie;
- 4 æg;
- 50 g valmuefrø;
- salt;
- malet sort peber.
- Til testen:
- 300 g mælk
- 70 g sukker
- salt efter smag
- 1 æg
- 500 g mel
- 1 pose tør gær;
- 1, 5 Art. l vegetabilsk olie;
- 100 g smør;
- 1 æggeblomme.
Instruktioner
Trin 1
Forbered tærtefyldningen. Hak løg meget fint, hak kålen i strimler. Steg derefter løgene i en stegepande i lidt vegetabilsk olie, indtil de er gyldenbrune. Tilsæt kål til det og lad det simre indtil det er mørt.
Trin 2
I en lille skål, slå æggene, hæld dem i kål sammen med de dampede valmuefrø, bland alt godt, salt og peber. Tilsæt om nødvendigt varmt vand. Simre i yderligere fem til syv minutter, dækket, fjern straks gryden fra varmen og lad fyldet køle af.
Trin 3
Mens fyldet køler af, skal du forberede dejen til kagen. Tilsæt sukker, salt, æg til varm mælk og slå alt sammen med en mixer. Bland det sigtede mel med tør gær, tilsæt forsigtigt mælken og bland grundigt.
Trin 4
Når der opnås en homogen masse, tilsættes vegetabilsk olie og smeltet varmt smør. Ælt nu dejen godt og lad den stå på et varmt sted i 30-40 minutter for at komme op.
Trin 5
Del derefter dejen i to, og rul to lag ud, der ikke er mere end en centimeter tykke. Tag et dybt bageplade smurt med vegetabilsk olie og drysset med mel, læg et af dejlagene på det og ret det forsigtigt ud.
Trin 6
Læg den afkølede påfyldning på dejen i et jævnt lag, og luk det ovenpå med et andet lag, og klem kanterne tæt. Midt i det øverste lag skal du lave et lille rundt hul, så dampen kan slippe ud af fyldet, mens kagen bages.
Trin 7
Pensl kagen med pisket æggeblomme og lad den hvile i 10 minutter. Derefter sættes i en ovn forvarmet til 180-200 ° C og bages i 30-40 minutter. Når kagen er let brunet, skal du sørge for at reducere varmen.
Trin 8
Fjern den færdige kage fra ovnen, pensl med smør, afkøles, skæres i stykker og serveres med mælk.
