Mange mennesker elsker stegt kødhak, men ikke alle ved, hvordan de skal tilberedes ordentligt. Ved hjælp af denne opskrift kan du nemt, enkelt og meget velsmagende forberede denne skål.
Du får brug for:
- 600 gr udbenet kalvekød,
- 2 store løg,
- 5 tørrede svampe,
- malet sort peber,
- 1/2 kop hvedemel
- lille bælg varm rød peber,
- 1 citron
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 1 glas creme fraiche
- salt.
Madlavningsmetode
Forvask og gennemblød tørrede porcini-svampe.
Tag kødet, fjern skallen fra det, skær alle vener og brusk ud, vask godt, blæk med en serviet og skær i fire stykker. Pisk hvert stykke hårdt, belæg med olie, hæld med citronsaft, drys med sort peber, drys med salt og læg det i en separat skål i 30 minutter.
Varm fedtet op i en stegepande med høje sider. Dyp nu det slagne kød i hvedemel, læg det på meget varmt fedt og steg på en meget høj flamme, først på den ene side og derefter på den anden, så saften fra kødet ikke har tid til at skille sig ud. Fold i en gryde.
Skræl løgene, skær dem i halve ringe, steg dem til gule, læg dem i en gryde, tilsæt varm rød peber, hakkede svampe, hæld vandet, hvor svampene er blevet gennemblødt, dæk og lad dem simre i 45 minutter.
Vend kuglerne fra tid til anden, så de ikke brænder til bunden.
Når kødet er blød nok, hældes creme fraiche, tilsæt salt og peber efter smag og kog.
Server med forårssalat, kartoffelmos, kogt ris.
