Dette er en delikat og samtidig meget tilfredsstillende og velsmagende skål, der kan være en dekoration for enhver ferie. Kalkunkød passer godt sammen med forskellige tilbehør og betragtes som diæt. Det modydes perfekt af orange marinade, det giver let og aroma til skålen.
Er det nødvendigt
- - kalkun, der vejer fra 2,5 kg
- - 4 appelsiner
- - 50 ml. olivenolie;
- - greener til dekoration;
- - salt efter smag
- - 2 fed hvidløg
- - 50 ml. mayonnaise.
Instruktioner
Trin 1
Skyl kalkunen godt. Kødet skal være frisk og optøet. Lav små snit på bagsiden og siderne. Skæredybden bør ikke være mere end et par centimeter. Tag en kogepind eller en tynd, skarp kniv, og punkter forsigtigt kalkunens slagtekrop på kort afstand. Dette er nødvendigt, så kødet er bedre mættet med marinaden.
Trin 2
Vask appelsinerne i varmt vand og tør dem med et håndklæde. Tag et fint rivejern, og gnid det på rivejernet uden at skrælle skallen af appelsinen, så skrælen begynder at blive hvid på steder. Skær derefter appelsinerne i store stykker og del dem i to. Bland en del med den revne skorpe, pres saften ud af den anden og bland den med den første. Tilsæt halvdelen af mayonnaise og olivenolie til blandingen, let salt. Lad det brygge i 30 minutter og tilsæt fint revede hvidløgsfed.
Trin 3
Med den resulterende marinade skal du tørre kalkunen fra alle sider, tilsæt lidt marinade indeni. Bind benene med garn, og læg kalkunen på et højsidet bageplade. Lad det brygge i yderligere 30 minutter. Tør den derefter af med den resterende majones og sæt den i ovnen. Bages ved 180 grader i to til tre timer, afhængigt af størrelse. Tilsæt om nødvendigt lidt almindeligt kogt vand til et bageplade, mens du laver mad for at forhindre, at kødet brænder nedenunder. Afkøl den færdige kalkun lidt, overfør den til en skål og pynt med urter, inden du serverer på festbordet.
