Kødboller med ris i ovnen er en solid og øm skål. Kog dem med to typer kød eller kyllingebryst og lav en lækker sauce. Smagfulde bagte kugler i saftig sovs garanterer ikke kun voksne, men også børn med deres hurtige smag.
Kødboller med ris i tomat og creme fraiche
Ingredienser:
- 350 g svinekød
- 150 g oksekød
- 1 spsk. kogt ris;
- 1 løg
- 1 gulerod
- 1 kyllingæg
- 1/2 tsk tørret basilikum;
- 3/4 tsk salt;
- vegetabilsk olie;
Til sauce:
- 1 løg
- 3 spsk. creme fraiche;
- 1 spsk. tomat juice;
- 1/3 tsk malet sort peber;
- 1/2 tsk salt.
Riv gulerødderne fint. Skræl løgene og skær dem i små terninger. Kog grøntsager gyldenbrune og afkøles. Skær kødet i terninger og hakket. Kombiner alle tilberedte ingredienser med ris og æg, drys med tørret basilikum og salt og bland godt, helst med dine hænder. Dann kødboller, læg dem i en smurt fad eller rister, og bages ved 180oC i en halv time.
Hak det resterende løg fint og sauter i vegetabilsk olie, indtil det er gennemsigtigt over medium varme. Tilsæt creme fraiche der, og når den tykner lidt, fortyndes den med tomatsaft. Opbevar alt på komfuret, krydre med salt og peber, omrør konstant med en træspatel i yderligere 3 minutter, og tag det derefter af varmen.
Fjern skålen fra ovnen, hæld den tilberedte sauce i den og returner den tilbage. Simre kødboller med ris i aromatisk sovs i 30-40 minutter.
Kyllingekødboller med ris i en cremet sauce
Ingredienser:
- 850 g kyllingebrystfilet
- 1, 5 Art. godt kogt ris;
- 2 fed hvidløg
- 1/2 tsk malet hvid peber;
- 1 tsk salt;
- vegetabilsk olie;
Til sauce:
- 20 g smør
- 1, 5 spsk. mel;
- 300 ml fedtmælk (4,5%) eller fedtfattig fløde (10%)
- en knivspids muskatnød
- 1/2 tsk salt.
Vask kyllingefilet, tør den, skær den i stykker og mal den i en kødkværn eller blender. Bland hakket kød grundigt med kogt ris, peber og salt. Rul små kugler fra det i håndfladerne, fugt dine hænder med varmt vand hver gang, og læg dem på et skærebræt. Varm vegetabilsk olie op, steg hurtigt kødboller over høj varme, indtil de er gyldenbrune, og overfør dem til en olieret ovnfast form.
Smelt smørret, steg melet i det, indtil det er lysebrunt, og hæld derefter langsomt mælken eller fløden i en tynd strøm under omrøring af sauce kontinuerligt. Sæt med muskatnød, salt og lad det simre indtil det er tyk. Hæld kyllingeboller med dem og læg dem i en ovn, der er forvarmet til 190oC. Kog kødboller med ris i 20 minutter, fjern dem, dæk dem med folie og lad dem stå i yderligere 15 minutter.
