Madlavning ænder er meget vanskelig, det viser sig ofte at være enten underkogt eller ikke helt tørret. Men på trods af sin listighed er den yderst velsmagende. Vi vil gerne gøre dig opmærksom på en af måderne at tilberede lækker and på. Konvolutten tillader ikke fjerkrækød at tørre ud, og den tynde udskæring giver dig mulighed for at tilberede denne skål hurtigt nok. Opskriften indeholder også grøntsager, der perfekt kan spille rollen som en sideskål.
Er det nødvendigt
- - 1 andebryst
- - 1 stor paprika
- - 5 svampe
- - 1 fennikelhoved
- - 2 spsk. en skefuld olivenolie;
- - malet sort peber, en lille flok dild;
- - salt.
Instruktioner
Trin 1
Skær andebrystet i lange tynde strimler.
Trin 2
Hak dildet fint.
Trin 3
Gnid andekødet med salt, peber, olivenolie, skåret i tynde strimler.
Trin 4
Tør svampene af med en serviet og skær dem i små skiver.
Trin 5
Skær fennikel tyndt.
Trin 6
Tag folie eller pergament, læg et lag fennikel oven på det, og læg svampe ovenpå.
Trin 7
Spred strimlerne af andebryst på svampene, dæk med strimler peber ovenpå.
Trin 8
Fold folien eller pergamentet pænt som en konvolut, og omvik forsigtigt kanterne.
Trin 9
Steg anden i en forvarmet ovn ved en maksimal temperatur på 25-30 minutter. Tilberedningstiden afhænger af kraften i din ovn.
Trin 10
Åbn konvolutten meget omhyggeligt for at undgå skoldning af dig selv med den varme damp.
