Denne ostemasse er lavet efter en gammel russisk opskrift. Det er meget praktisk at bruge resterne af boghvede her, det viser sig en øm gryde med boghvede-smag. På en anden måde kan skålen kaldes krupnik. Det er mest lækkert, når det afkøles.
Er det nødvendigt
- For tolv portioner:
- - 350 g ikke-tør hytteost
- - 2 kopper færdigt boghvede
- - 1/2 kop sukker;
- - 3 æg
- - 1/2 tsk salt
- - smør.
Instruktioner
Trin 1
Tag en rektangulær bageplade, pensl den med smør. Bland kogt boghvede med sukker og hytteost, sæt den til side for nu.
Trin 2
Adskil æggeblommer fra proteinerne. Pisk æggeblommer indtil et hvidligt skum, føj dem til ostemassen boghvede. Pisk de hvide med en knivspids salt, indtil skummet er køligt, men ikke skinnende. Tilsæt ikke salt, hvis din boghvede allerede er salt! Mængden af salt afhænger også af saltindholdet i ostemassen, du vælger. Proteinskummet skal efterlade bløde toppe, men ikke stejle, bland det forsigtigt i boghvede med hytteost.
Trin 3
Spred den resulterende masse over bunden af den forberedte form, glat toppen. Sæt i en ovn opvarmet til 200 grader. Kog hytteostgryden med boghvede i ca. 30 minutter, toppen skal brunes. Lad derefter gryden køle af, skåret i portionerede firkanter.
Trin 4
Server kølet til morgenmad eller en sund let middag. Hvis du ikke vil have fuld boghvede i den, kan du formale den kogte boghvede i en blender eller foodprocessor.
