Skaldyrssupper er altid lækre. Rejeostesuppe koges på 50 minutter. Hvis du tilføjer saflor eller safran til det, vil det give skålen en smuk farve og behagelig aroma. Men selv uden krydderier er suppen original!
Er det nødvendigt
- Til seks portioner:
- - 400 g forarbejdet ost
- - 200 g skrællet rejer
- - 200 g kartofler
- - 100 g gulerødder
- - 40 ml solsikkeolie
- - 30 g persille
- - 30 g dild
- - 1 løg
- - havsalt.
Instruktioner
Trin 1
Opløs den forarbejdede ost i kogende vand (2 liter). Skær de skrællede kartofler i små terninger, tilsæt vandet og osten.
Trin 2
Salt. Du kan tilføje krydderier efter smag. Kog kartoflerne på svag varme, indtil de er møre.
Trin 3
Skræl løg og gulerod, finhak løg, rasp gulerod. Steg grøntsager i vegetabilsk olie. Du skal få en gylden stege.
Trin 4
Tilsæt stegte grøntsager og skrællede rejer til de færdige kartofler. Vent på, at suppen koger, tilsæt hakkede friske urter, sluk for varmen. Lad ostesuppen stejle i 10 minutter.