Bananer stegt i dej er en original og hurtig dessert. Fadet viser sig at være ret højt kalorieindhold, men meget tilfredsstillende. Disse bananer kan serveres med frugtsauce, flødeskum eller vanilleis til en endnu mere lækker dessert.
Bananer i karamel
Prøv bananer i kinesisk stil. Frugter i dejen friteres først og dyppes derefter i karamel. Dessert serveres varm, hvilket betyder at den skal tilberedes umiddelbart før et måltid.
Du får brug for:
- 6 små bananer
- 100 g hvedemel
- 15 g stivelse
- 3 æggehvider
- 150 g mælk
- 300 g sukker
- 1 spsk sesamfrø;
- 1 spsk citronsaft;
- 150 ml vand
- vegetabilsk olie til stegning.
Bananer til dessert skal være modne, men ikke for bløde - på denne måde holder de deres form bedre.
Skræl bananerne og skær dem i tykke cirkler. Drys dem med citronsaft. Varm olie i en frituregryde eller dyb stegepande.
Forbered dejen. I en skål kombineres det sigtede mel og stivelse. I midten af melblandingen, lav en depression og hæld æggehviderne let, slået med mælk. Rør dejen og lad den sidde i 10 minutter.
Læg bananskiverne på en gaffel og dypp ned i dejen, så den dækker frugten helt. Steg dem i kogende olie, indtil de er gyldenbrune - det tager ikke mere end et minut. Anbring kogte bananer på en forvarmet skål og hold den varm.
Opløs sukker i vand og kog blandingen. Kog siruppen, indtil den er gyldenbrun. Hæld sesamfrøene i karamellen og rør. Dyp bananerne i karamel og læg dem i skåle smurt med smør. Server straks med en beholder fyldt med koldt vand. Dyp bananer i dejen i vand inden du spiser for at hærde karamellen.
Du kan bruge denne opskrift til at fremstille andre frugter som æbler, pærer, ferskner, ananas eller kiwi.
Bananer i kokosnøddej
Prøv en anden version af dejbananer. De serveres med vanilleis, flødeskum eller kondenseret mælk.
Du får brug for:
- 4 bananer
- 80 ml vand
- 2 spiseskefulde kokosflager
- 150 g hvedemel
- 3 æg
- vegetabilsk olie til stegning.
Sigt melet i en skål, tilsæt koldt vand, og slå æggene ind ad gangen. Rør dejen grundigt, så der ikke er klumper i den. Rør kokosnøden i og rør dejen igen. Varm olie i en dyb stegepande.
Skær bananerne i to, og del derefter hver halvdel i halvdelen. Dyp bananskiverne i dejen og steg dem i varm olie, indtil de er gyldenbrune. Placer frugten på en papirhåndklædeforlagt plade for at absorbere overskydende fedt.
Server bananerne varmt i serveringsskåle. Dessert kan garneres med friske bær og suppleres med is eller kondenseret mælk.
