Halva - oversat fra arabisk "sødme". Halva er traditionelt fremstillet af nødder og frø med tilsætning af honning eller sukker sirup.
Er det nødvendigt
- - valnødder (kerner) - 200 g
- - hørfrø - 4 spsk
- - skat - 4 spiseskefulde
Instruktioner
Trin 1
Til fremstilling af rå halva bruger vi valnøddekerner uden at udsætte dem for nogen varmebehandling.
Tag 200 gram valnødskerner, sorter dem for at udelukke valnødskillevægge eller stykker skaller fra at komme ind i skålen. Vi skyller i et dørslag under rindende vand. Slib med en kødkværn eller
blender.
Trin 2
Slib hørfrø i en kaffekværn næsten til mel. Tilsæt de malede frø til møtrikmassen. Bland grundigt.
Tilsæt nu honning til denne møtrik-hørfrø masse. Det skal sættes gradvist ind, da honning kan være flydende eller kandiseret, så proportionerne i opskriften gives betinget. Vi lægger en skefuld honning, og det er nødvendigt at blande massen ordentligt og sørge for, at den ikke viser sig at være for flydende.
Trin 3
Dæk formen med folie. Det kan være enhver form, fra en rund skål til chokoladeforme. Fyld den valgte form med en sød møtrikmasse og læg den i fryseren i 1-2 timer for at hærde massen. Fjern fra formen, fjern filmen og del halvaen i portioner.
