Zrazy er fyldte koteletter. De kan være både grøntsager og kød. Svampe, kød, grøntsager, kogte æg eller slagteaffald bruges som fyld for zraz. Madlavning kylling zrazy med lever er ret enkel, hvis du mestrer en simpel opskrift.
Er det nødvendigt
-
- 300 g kyllingefilet;
- 2 løg;
- 2 æg
- 200 g kyllingelever
- 2 spsk mel;
- 2 spiseskefulde brødkrummer
- 1 spsk mælk
- salt
- peber.
Instruktioner
Trin 1
Før kyllingefilet med løg to gange gennem en kødkværn. Blød hvedebrød i mælk, og pres derefter. Tilsæt æg, brød, salt og krydderier til hakket kød efter smag.
Trin 2
Bland hakket kød godt med dine hænder, indtil det er glat. Hvis hakket viste sig at være flydende, skal du tilføje nogle brødkrummer til det, hvis det er tørt, tilsæt et andet æg. For at holde zrazy godt i gang med yderligere madlavning, slå hakket kød i en skål. For at gøre dette skal du samle massen i din hånd og smide den flere gange i en kop.
Trin 3
Sæt den tilberedte hakede kylling i køleskabet i en halv time. På dette tidspunkt skal du forberede kyllingeleverpåfyldningen. Før leveren gennem en kødkværn eller formalet i en blender.
Trin 4
Hak løg og salve i vegetabilsk olie, indtil den er gennemsigtig. Læg hakket lever i en stegepande og opvarm i to minutter for at tykke fyldet lidt og holde formen.
Trin 5
Fjern hakket kylling fra køleskabet. Dann en tortilla fra en lille mængde efter at have slået hakket kød i dine hænder. For nemheds skyld skal du arbejde på et substrat smurt med vegetabilsk olie eller bruge en film, som det er let at danne linjer med.
Trin 6
Sæt leverpåfyldningen i midten, tilsæt et stykke smør til saftighed. Pin kanterne af zrazaen og giv den en aflang form. Tilbered ligeledes kylling zrazy med lever fra resten af hakket kød.
Trin 7
Pisk et æg i en skål, tilsæt en spiseskefuld mælk og rør. Dyp den færdige zrazy i mel, og dypp derefter i ægblandingen og sidst af alt brød i brødkrummer. Varm olie i en stegepande. Steg kylling zrazy med lever, indtil den er gyldenbrun på begge sider.
Trin 8
Server det kogte måltid med kartoffelmos eller grød. Kylling zrazy med lever er lækker både varm og kold.
