Der er sådan en fisk - havkat, kødet er meget vanskeligt at stege i stykker, fordi det bare spreder sig i panden og ligner mere en souffle. Men der er en vej ud, kog fiskepandekager, det viser sig at være hjerteligt og velsmagende.
Er det nødvendigt
- - 500 g havkat
- - 2 æg
- - 1 spsk. semulje;
- - 2 spsk. mel;
- - løg
- - 100 g hvidt brød
- - vegetabilsk olie til stegning
- - 1 fed hvidløg
- - salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Lav en dej til fiskepandekagerne. For at gøre dette skal du vaske havkat, adskille fileten fra højderyggen og knoglerne, det er bedre at skære huden, den er meget tyk og ru. Før kødet gennem en kødkværn sammen med løg, hvidløg og hvidt brød. Desuden behøver du ikke at suge brødet i blød. En flydende hakning fås fra havkatfisk, så det er nok at føre skiver brød gennem en kødkværn, skiftevis med stykker fisk, så det blødgør.
Trin 2
Salt hakket kød, peber, tilsæt æg, semulje og mel. Rør for at lave en fiskepandekagemasse. Det bør ikke være tykt, så juster mængden af mel pr. Øje.
Trin 3
Varm vegetabilsk olie i en stegepande. Tag fiskepandekagedejen med en spiseskefuld og fordel den i smøret, flad den ud til flade kager. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Sæt færdige fiskepandekager på en tallerken, pynt med grøntsager og urter. De kan også serveres med kartoffelmos.
