En meget delikat og lækker kage er lavet af ung courgette. På grund af ost og creme fraiche viser skålen sig at være meget tilfredsstillende og kan serveres som en kold forretter eller som en uafhængig skål.
Er det nødvendigt
- - 1 kg frisk courgette
- - 4 ting. kyllingæg;
- - 250 g premium mel
- - 2 stk. forarbejdet ost;
- - 50 g mayonnaise
- - 100 g creme fraiche
- - 4 ting. en fed hvidløg
- - 100 g grønne løg
- - 50 g vegetabilsk olie
- - 4 ting. mellemstore tomater;
- - salt og sort peber efter smag.
Instruktioner
Trin 1
For at forberede en sådan kage skal du bruge en mellemstore courgette, der vejer ca. et kilo eller flere små. Det vigtigste er at tage en lille og ikke overmoden courgette. Moden courgette har en tykkere hud og hårde frø, i en sådan kage ødelægger de smagen. Hvis courgetten har en tyk og hård hud, skal du skrælle den med en skarp kniv inden tilberedning.
Trin 2
Vask courgetten godt i varmt vand, gnid huden med den hårde side af en svamp. Skær enderne af. Riv resten af courgetten på et groft rivejern og overfør det til en dyb skål. Lad stå et stykke tid, og skub derefter saften ud af den.
Trin 3
Sigt mel i en skål til courgetten, tilsæt salt og sort peber, bland lidt og tilsæt kyllingæg. Omrør den resulterende dej grundigt. I en velopvarmet stegepande i vegetabilsk olie skal du bage flere pandekager fra den resulterende masse. Steg på begge sider, indtil de er gyldenbrune.
Trin 4
Gnid hvidløg og forarbejdet ost på et fint rivejern. Skyl de grønne løg, tør og hak fint, tilsæt osten med hvidløg. Tilsæt creme fraiche og mayonnaise og rør saucen i. Skær tomaterne i skiver. Læg pandekagen på en tallerken, pensl saucen over tomaterne, og gentag, indtil ingredienserne løber tør.
