Isbergssalat er en af de mest populære sorter i USA. Udad ligner det en almindelig hvidkål, har de samme saftige og knasende, men meget mere ømme blade. Isbergssalat er ideel til tilberedning af salater og appetitvækkere.
Nyttige oplysninger om isbergssalat
- Salatblade indeholder følgende sporstoffer: kalium, calcium, natrium, magnesium og fosfor. Kalorieindholdet på 100 gram af produktet er kun ca. 15 kcal.
- Salaten spises frisk, opbevares i køleskabet. Efter varmebehandling mister den sin anvendelighed. For at holde isbjerget frisk længere skal du skylle kålhovedet grundigt, inden du opbevarer det ved at skære stubben af. Fold derefter et dørslag og lad det tørre. Dæk derefter salaten med tørre papirhåndklæder og læg den i en pose med lynlås eller i en plastikbeholder med et tæt passende låg.
- Isbergssalat bør ikke placeres ved siden af æbler, ferskner og tomater, ellers forringes det hurtigt - derfor er en lufttæt beholder til produktet et must. Den gennemsnitlige opbevaringstid i køleskabet er op til to uger.
- Når du køber, skal du være opmærksom på tætheden af kålhovedet - hvis det er for løst, skal du ikke købe en sådan salat. Tilstedeværelsen af træg og gulede blade bør også være alarmerende. Et godt kålhoved har en medium tæthed og friske saftige blade.
- Når du tilbereder retter, skal bladene fra kålhovedet adskilles med hånden. Det tilrådes også at hugge dem manuelt. Faktum er, at når du bruger en metalkniv, oxiderer sektionerne og får en ubehagelig eftersmag.
- Isbergssalat kan ikke kun bruges som ingrediens i en opskrift, men også til pynt og servering af retter. Saftige sprøde blade passer godt til kylling, bagt svinekød og rejer.
- Isbergssalat har et andet navn - "Ice Mountain".
Fyldt salat
Ingredienser:
- 12 isbergssalatblade
- 300 g kogt kyllingekød
- hvid mælkesauce
- friske urter
- 3 forarbejdet ost
- 3 kogte æg
- 1 fed hvidløg
- mayonnaise, citronsaft
Madlavning trin for trin:
1. Hak kødet, steg det let til lidt rødme, tilsæt sauce og hakkede urter, krydre efter smag. Omrør og lad fyldet køle af.
2. Riv den forarbejdede ost, tilsæt hakkede kogte æg, hvidløg, der føres gennem en presse, mayonnaise, lidt citronsaft og hakkede urter. Røre rundt.
3. Sæt kødpåfyldningen på halvdelen af salatbladene, rul den til ruller, du kan desuden fastgøre den med træspyd. Anbring osten og ægmassen på den anden halvdel af bladene og rul dem også til ruller. Server straks.
Cæsar salat"
Ingredienser:
- salat (Iceberg, Romano)
- 100 g cheddarost
- 2 skiver hvidt brød
- 1/2 kop olivenolie
- 2 spsk. spiseskefulde mayonnaise
- 1 spsk. en skefuld citronsaft
- 1 spsk. en skefuld vineddike
- 1 spsk. en skefuld hakket persille
- 1 fed hvidløg
- 1 tsk tør mynte
- 1/2 tsk malet spidskommen
- 1/4 tsk malet chili
Madlavning i etaper:
1. Skræl hvidløg, før den gennem en hvidløgspres. Rør 2 spsk. skeer olie, hvidløg, spidskommen, chili og tørret mynte. Børst skiver brød med denne blanding. Anbring i ovnen og bages på medium varme i 10 minutter, indtil den rødmer, og skær den derefter i små terninger.
2. Vask salatbladene, tør dem, læg dem på en tallerken, top med ost i tern. Til sauce kombineres resten af olien, mayonnaise, citronsaft, eddike og hakket persille. Hæld saucen over salaten, drys med hvede-croutoner.
Dejlig salat
Ingredienser:
- 1 lille isbjergesalat
- 500 g tomater
- 1 dåse tunkonserves i olie
- 3 spsk. skeer oliven
- 4 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk. spiseskefulde eddike
- 1 spsk. en skefuld hakkede greener
- salt, allehånde
Madlavning trin for trin:
1. Vask salaten, tør den og vælg groft med dine hænder. Vask tomaterne og skær dem tyndt. Hak tun og oliven.
2. Til salatdressing blandes eddike og krydderier i en skål, tilsæt 1 spsk. en skefuld tunolie. Hæld nu den vegetabilske olie forsigtigt i ved, bland den igen, indtil den er glat. Sæson salat med sauce, drys med urter.
Kost hamburger
Ingredienser:
- 4 runde fuldkornsboller
- 4 isbergssalatblade
- 1 tomat
- 1 rødløg
- 1 syltet agurk
- 4 spsk. skeer af naturlig yoghurt
- knivspids paprika
- 400 g kyllingebrystfilet
- 1 løg
- 1 rå kyllingæg
- salt peber
Madlavning trin for trin:
1. Skyl brystfilet, skær det, læg det i en kødkværn sammen med hakket løg og rul det i hakket kød, tilsæt krydderier, et råt æg og lav 4 koteletter. Bages dem i ovnen eller kog med en dobbeltkedel.
2. Kombiner yoghurt med formalet paprika, fedtskårne boller med halvdelen af saucen. Vask grøntsager, skåret i cirkler, løg i ringe. Anbring et salatblad, 3 agurkskiver, en løgring og en tomatskive i bunden af bollen. Top - kotelet, resten af saucen og den øverste halvdel af rullen. Serveres, mens bøfferne er varme.
Diæt salat med ost og paprika
Ingredienser:
- 8 Isbergssalatblade
- 1 rød paprika
- 1 frisk agurk
- 1 tomat
- 1/2 kop rødløg, skåret i halve ringe
- 1/2 kop smuldret ost
- 3 spsk. spiseskefulde olivenolie
- 2 spsk. spiseskefulde citronsaft
- 1 tsk tørret oregano
- en knivspids salt
Madlavning i etaper:
1. Skyl isbergssalat, tør dem med papirhåndklæder og riv groft med dine hænder. Vask agurk, skræl og frø og skær i skiver. Frigør tomaten og paprika fra stilke og frø, skåret i strimler.
2. Kombiner olivenolie, friskpresset citronsaft, salt og malede oreganoblade, pisk salatdressingen med en piskeris eller gaffel, indtil den er glat. Hæld saucen over de blandede grøntsager og lad den sidde et stykke tid for at suge den. Drys med skiver ost og server salaten med det samme. Tilsæt grønne oliven, hvis det ønskes.
