Der er flere måder at forberede kiksdej uden en mixer. Du kan blande ingredienserne med en piskeris, gaffel eller hjemmelavet shaker, eller du kan ændre dejen tilberedningsteknologi ved at tilføje bagepulver.
Luftig kiksdej er en fremragende base til kager, bagværk, ruller og andre konfektureprodukter. Fremragende smag og nem tilberedning gjorde kiks til en af de mest populære typer bagværk.
Ved sin struktur er kiksdej et stærkt koncentreret spredt system, hvor luftbobler fordeles jævnt i en blanding af æg, sukker og mel. Du kan kun tilberede kiksdej ved at slå den, da opskriften ikke giver mulighed for tilsætning af bagepulver. Typisk udføres denne procedure med en mixer, der fungerer ved lav hastighed. Hvis en mixer ikke er ved hånden, kan du bruge andre køkkenredskaber.
Sådan laver du kiksdej uden en mixer
Den klassiske kiks er lavet af æg, sukker og mel. Dejen er lys og luftig på grund af en speciel madlavningsteknologi - gradvis piskning af alle ingredienserne, indtil der dannes en blød, tæt masse. I stedet for en mixer skal du bruge en almindelig wienerpisker eller to gafler foldet sammen - med disse enheder kan du lave en fremragende kiksdej. Det er sandt, at det kræver en indsats.
Den nemmeste og sikreste opskrift: Tag et glas sukker og mel og tre store æg hver. Æg med sukker placeres i en ren, tør skål og begynder at slå dem forsigtigt med en piskeris eller gaffel, indtil den resulterende blanding bliver hvid og udvider sig. Derefter sættes pisken til side og tilsættes gradvist mel på en ske og omrøres dejen forsigtigt fra top til bund. Den færdige dej bages i ca. 40 minutter, mens ovnen ikke kan åbnes de første 20 minutter - kiks falder af og mister sin pragt.
Et par flere måder at lave kiksdej uden en mixer
Nogle kreative husmødre bruger en hjemmelavet ryster til piskning - en krukke med et tæt skruet låg, hvor en lille fjeder er placeret. De lægger de nødvendige ingredienser i krukken og begynder at ryste den med kraftige bevægelser, indtil dejen er klar. Denne procedure tager ikke mere tid end øvelser med en piskeris og en gaffel.
Der er en måde for de dovne - at lave mad ikke en klassisk kiks, men en forenklet version af den ved hjælp af sodavand eller bagepulver. Grundlaget for dejen er i dette tilfælde det samme: mel, æg og sukker, men under kogeprocessen tilsættes bagepulver sammen med melet. Takket være bagepulveret kan piskeprocessen afkortes, da dejen alligevel bliver blød.
Vi må ikke glemme, at kiks ikke kan lide skarpe bevægelser, så du skal være meget forsigtig, når du sætter dejen i ovnen og tager den færdige kage ud.
