En salat med friske grøntsager og syltede muslinger har ikke kun en behagelig usædvanlig smag, men er også meget sund.
Er det nødvendigt
- - skrællede muslinger (500 g)
- - æg (3 stk.);
- - tomater (3 stk.)
- - Bulgarsk peber (2 stk.);
- - olivenolie (50 g)
- - hvidløg (4 fedter)
- - vineddike (2 spsk)
- - sort peber (1/3 tsk);
- - persille eller selleri.
Instruktioner
Trin 1
Optø de skrællede muslinger og skyl dem grundigt under rindende vand. Vi lægger det i en skål, hvor vi marinerer muslingerne.
Trin 2
Tilberedning af muslingemarinaden. Læg hakket hvidløg og finhakket paprika i en forvarmet stegepande med olivenolie. Steg i 10-15 minutter, omrør ofte.
Trin 3
Sluk for panden, tilsæt vineddike, salt og peber. Bland godt. Hæld muslinger med den resulterende varme marinade og lad den stå i 2 timer.
Trin 4
Kog æg. Adskil de hvide fra æggeblommer. Skær proteinerne i store terninger.
Trin 5
Vi får muslingerne fra marinaden. Tilsæt æg, paprika og tomater. Vi tager modne og søde tomater.
Trin 6
Tilsæt lidt olivenolie og finhakket urter til salaten. Rør salaten og læg den i køleskabet, indtil gæsterne ankommer.
