Muslinger er populære skaldyr, der sælges separat eller inkluderet i skaldyrscocktails. En delikat krydret smag og en behagelig, let elastisk konsistens gør muslinger uundværlige til tilberedning af pasta, pizza og forskellige snacks. Du kan lave lækre og tilfredsstillende salater af skaldyr med tilsætning af urter, grøntsager, frugt og usædvanlige saucer.
Muslingesalat med agurker
Let fiskeagtig smag harmonerer perfekt med friske agurker. Denne skål er perfekt som en let snack, det er bedre at servere den kølet med en frisk baguette eller let ristet skål. Det foretrækkes at bruge hjemmelavet mayonnaise med en delikat og afbalanceret smag.
Ingredienser:
- 200 g friske frosne muslinger uden skaller;
- 1 stor frisk agurk
- 4 fjer af grønne løg;
- 2 æg
- 1, 5 Art. l. mayonnaise
- et par dildkviste;
- grønne salatblade;
- salt;
- malet sort peber;
- en halv kalk til dekoration.
Kog æg og afkøles i vand. Blancher muslingerne i saltet kogende vand i flere minutter, læg dem i et dørslag og køligt. Skær æggene og læg dem i en skål, rasp agurken på et groft rivejern og klem let med dine hænder. Hak dild og grønne løg. Bland alle ingredienserne, tilsæt mayonnaise og malet sort peber, bland godt.
Læg de vaskede og tørrede salatblade på en skål. Læg et salatglas ovenpå, læg muslinger rundt om kanterne. Pynt med tynde lime skiver og frisk dild.
Gourmet syltet musling forretter
Til salater kan du ikke kun bruge friske, men også syltede muslinger. De har en lysere smag og passer godt sammen med grøntsager.
Ingredienser:
- 200 g syltede muslinger
- 2 æg
- 100 g pitted grønne oliven;
- 2 spsk. l. mayonnaise
- 10 stykker cherrytomater;
- 1 lille rødløg
- et par persille kviste.
Kog æggene, afkølet, skær dem i terninger og læg dem i en skål. Tilsæt tomathalvdeler, hakket persille, hakkede oliven og tynde løghalvringe. Tøm væsken fra krukken med muslinger, tilsæt fisk og skaldyr til resten af ingredienserne. Tilsæt majones, omrør. Salaten kan serveres i tartlets, den ser meget flot ud.
Salat med muslinger og paprika
Den lækre mad kan serveres som forretter eller som hovedret til en let middag. Takket være den flerfarvede sød peber ser den meget imponerende ud. Opskriften er meget enkel, en lækker salat tilberedes på bare 10 minutter.
Ingredienser:
- 200 g færdige muslinger i olie;
- grønne salatblade;
- 1 lille rødløg
- 1 gul paprika
- 1 rød paprika
- salt;
- friskpresset citronsaft;
- malet sort peber.
Hæld olien ud af muslingekrukken, læg skaldyrene i en skål. Vask og tør salaten. Skær løg i tynde ringe. For at bekæmpe bitterhed kan løg douses med kogende vand.
Skræl sød peber fra frø, fjern stilke. Skær papirmassen i strimler og derefter i pæne firkanter. Hak persille. Tilsæt paprika, urter og løg til muslingerne, let salt, bland godt. Hvis salaten er tør, tilsæt lidt muslingolie.
Dæk skålen med salatblade, læg en blanding af grøntsager og muslinger ovenpå. Drys med citronsaft og drys med friskmalet sort peber. Server salaten med tørret hvidt brød og kølet vin.
