Enhver kombination af mindst to ingredienser kaldes normalt en salat, og hvis du også blander nogle usædvanlige produkter, såsom kylling med ananas, i en salat, kan sådanne kulinariske kreationer sikkert betragtes som mesterværker.
Det er slet ikke svært for en rigtig værtinde at servere festbordet med interessante retter, der vil dekorere enhver ferie med deres lyse farver, glæde øjet med usædvanlige dekorationer og overraske maven med en original kombination af enkle ingredienser. Ja - ja, vi taler om salater. Hverdag og fest, hvis forberedelsestid tager fra 15 minutter til flere timer. Generelt blev salater oprindeligt opfundet af romerne, men meget snart mestrede det russiske folk perfekt udenlandske teknologier og overgik endda dem.
Faktisk er der tusinder og endda millioner af salatopskrifter i Rusland, men blandt alt dette spektrum af kulinariske lækkerier er der utvivlsomt allerede indgroede smagsledere.
Hans Majestæt Olivier
Naturligvis betragtes Olivier som den mest populære salat, og på nytårsbordet indtager den ærefuldt pladsen til en traditionel forretter.
Baseret på salatens navn kan vi roligt sige, at denne opskrift kom til os fra Frankrig fra en berømt kok ved navn Olivier. Oprindeligt blev ingredienser til ædle personer samlet i det; det var derfor økonomisk dyrt for almindelige mennesker at tilberede en sådan salat uden at afvige fra opskriften. Derfor begyndte initiativrige russiske husmødre dristigt at udskifte salatkomponenterne med enklere produkter. Og det viste sig ikke værre end en fransk kok.
For at forberede den klassiske version af Olivier-salat skal du bruge:
- kartofler - 4 stykker;
- dåse grønne ærter - 1 dåse;
- gulerødder - 1 stk.
- kogt pølse uden fedt - 400 gram;
- æg - 4 stykker;
- pickles - 3 mellemstore stykker;
- mayonnaise / creme fraiche til dressing - 200 ml.
Trin for trin opskrift:
- Kog kartofler, gulerødder og æg, afkøl og skræl.
- Skær alle ingredienserne i små terninger: pølse (i stedet for pølse kan du lægge kogt kyllingefilet), gulerødder, kartofler, æg, agurker. Anbring i en dyb kop.
- Tøm ærterne på dåse og tilsæt til resten af maden.
- Kryd det resulterende sortiment med mayonnaise og salt efter smag.
- Pynt alt i en smuk salatskål og server, dekorér med urter.
Sild under en pels
Næsten i takt med den franske forretter går den elskede sild under en pels.
En sådan vellykket kombination af saltet fisk og rubinrotgrøntsager kom til os fra Norge. Og i de svære tider i efterkrigstiden i Sovjetunionen huskede husmødre i stigende grad denne skål, da dens ingredienser var meget tilgængelige og udbredt.
Nødvendige ingredienser:
- rødbeder - 2 små eller 1 store stykker;
- kartofler - 4 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
- æg - 3 stykker;
- sild - 1 medium fisk;
- let mayonnaise, hvis kalorieindhold ikke overstiger 300 kcal / 100 gram - 300 ml.
Trin for trin opskrift:
- Kog og frys grøntsager og æg. Det er bedre at bruge hjemmelavede rødbeder, så deres farve er rig burgunder og ikke vandig.
- Du kan selv skære silden, men en vigtig betingelse er omhyggeligt at trække alle frøene ud af fileten, så du ikke ved et uheld finder dem i salaten. Eller du kan købe færdige fileter i butikken og skære dem i mindre stykker.
- Spred salaten i lag i følgende rækkefølge: sildeskiver - et tyndt lag mayonnaise, gulerødder på et groft rivejern og derefter kartofler på et groft rivejern, salt - et tyndt lag mayonnaise, finhakket æg - et tyndt lag mayonnaise, rødbeder på et groft rivejern, salt - smør toppen fuldstændigt med mayonnaise …
- Dekorer den resulterende salat med en kvist persille eller dild, eller du kan fantasere med oprettelsen af applikationer fra grøntsager på overfladen af den færdige snack.
Forresten bliver det meget velsmagende, hvis du kan gentage lag for lag 2 gange.
Mimosa
Mimosa salat kan virkelig kaldes den mest lækre og ømme. Denne snack med højt kalorieindhold blev opkaldt efter ligheden mellem dens øverste lag (revet kogt æggeblomme) og den berømte mimosa-blomst. Derudover vil den portionerede servering af en sådan salat se meget imponerende ud - for eksempel i glasskåle, fordi alle lag i kombination ser meget appetitlige ud eller design i form af en kvist af mimosa, som vist på billedet nedenfor
Til mimosa har du brug for:
- dåse fisk - 1 dåse;
- kartofler - 3 stykker;
- gulerødder - 1 stk.
- hård ost - 300 gram;
- æg - 3 stykker;
- mayonnaise - 300 gram;
- dild til dekoration.
Forberedelse:
Kog gulerødder, æg og kartofler, afkøl, skræl. Fjern fisk på dåse fra en dåse uden at dræne saften, ælt den godt i en dyb plade og fordel den i et jævnt lag allerede i en bred skål. Dæk med et net af majones. Gnid derefter kartoflerne og derefter et lag gulerødder, salt og fedt med mayonnaise. Skræl æggene og adskil de hvide fra æggeblommer. Det næste lag - revne proteiner - et net af mayonnaise, derefter revet ost, salt og dæk hele overfladen med mayonnaise, så det næste lag ikke drysse, men dekorerer tæt hele salaten. Drys med revede æggeblommer.
Bemærk til værtinden: Fra hele massen af dåse fisk, der tilbydes i supermarkedets hylder, er det bedst at bruge saury i olie. Det vil være det mest saftige og bløde.
Vinaigrette
Vinaigrette er en meget populær og altid så forskellig salat i huset til en moderne værtinde. Populær, fordi den er lavet med enkle og overkommelige ingredienser, men anderledes fordi kokke tilføjer forskellige udskiftelige ingredienser til den. Så for eksempel kan ærter erstattes med bønner, og syltet agurk kan erstattes med surkål. Men hvad der præcist ikke adskiller denne forretter på forskellige borde, er dressingen. Solsikke- eller olivenolie tilsættes altid til vinaigrette i stedet for mayonnaise.
Salatopskriften er enkel. Nødvendige ingredienser:
- dåse ærter - 1 dåse;
- syltede agurker - 3-4 stykker;
- kartofler - 3 - stykker;
- rødbeder - 1 stort stykke;
- gulerødder - 2 mellemstore stykker;
- ikke alle løg tilføjes - kun amatører, du kan lægge grønne løg i stedet for;
- olivenolie eller solsikkeolie til dressing.
Tilberedningsmetode:
Kog grøntsager, skræl og skær dem i mellemstore terninger. Skær også syltede agurker i terninger. Hæld saften ud af dåseærter og tilsæt den resulterende vegetabilske plade. Hak løg, tilsæt til vinaigrette, salt og krydre med olivenolie. Salaten er klar til at spise.
