Den klassiske forfriskende kombination af citron og mynte bliver et hit på sommerbuffetbordet!
Er det nødvendigt
- Fonden:
- - 200 g smør
- - 400 g mel
- - 2 æg
- - 50 g sukker.
- Fyldning:
- - et par kvist mynte (styres af din smag);
- - 2 store citroner
- - 2 tsk mynte essens;
- - 400 g fløde 20%;
- - 4 æg.
Instruktioner
Trin 1
Olien skal afkøles på forhånd. Sæt det i fryseren i en halv time.
Trin 2
Brug en foodprocessor til at finhakke mel, sukker og smør. Tilsæt derefter æg i det og ælt dejen. Overfør den til en aftagelig form (den skal være foret foret med bagepapir eller smurt med olie) og fordel den, så siderne dannes. Sæt i kulden i 30 minutter.
Trin 3
I en skål drys i mellemtiden myntekvistarne med sukker. Fjern skallen fra citronerne, tilsæt mynten og husk med hænderne i et par minutter. Sæt derefter skålen til side i 10 minutter, og press i mellemtiden saften fra citronerne.
Trin 4
Fjern myntekvistarne fra sukkeret og tilsæt citronsaft, æg og mynteessens. Pisk let.
Trin 5
Forvarm ovnen til 200 grader. Fjern basen fra køleskabet, drys bønnerne på den (eller stikk den godt med en gaffel) og sæt den i ovnen i 20 minutter.
Trin 6
Tilsæt fløde til citronblandingen og bland grundigt, indtil den er glat. Hæld massen på kagen og send den til ovnen i yderligere 25 minutter, reducer temperaturen til 160 grader.
