Kyllingekoteletter har en meget delikat smag. De skal koges af frisk kyllingefilet for ikke at miste skålens saftighed og blødhed, når de slår.
Er det nødvendigt
- - 500 g skinless kyllingefilet
- - 3 æg
- - 3 skeer mel
- - Koreanske gulerødder til påfyldning
- - allspice sort peber efter smag
- - salt efter smag.
Instruktioner
Trin 1
Skær kyllingefilet i lag, 0,5 cm tykke. Dette skal gøres på tværs af fibrene. Slå kødpladerne af, men ikke hårde.
Trin 2
Pisk æg med peber og salt. Tilsæt mel og bland alt grundigt. Konsistensen af ægmassen skal være af middel tykkelse, ligesom tyk creme fraiche (hvis dejen viser sig at være for flydende, tilsæt lidt mere mel).
Trin 3
På kyllingekoteletten sættes 1 dessertsked koreanske gulerødder og dækkes med den anden kotelette, dyppes alt i den færdige dej. Steg derefter i en forvarmet gryde på begge sider, indtil den er øm.
