Fiskeretter er ikke kun sund, men også meget alsidig mad. For det første tager deres forberedelse meget lidt tid. For det andet kan de serveres både som forretter og som en solid, fuldstændig uafhængig skål. Utallige skaldyrsopskrifter med ris eller pasta er bevis på dette. Salater serveret varm er også meget appetitvækkende.
Er det nødvendigt
- frosne kammuslinger - 265 g
- grøn salat - 170-185 g
- citronsaft - 2, 5 spsk. l.
- hvidløg - 1, 5 fedter
- tomater - 170 g
- mozzarella ost - 125 g
- vegetabilsk olie - 1, 5-2, 5 spsk. l.
- olivenolie - 3-3, 5 spsk. l.
- Tabasco sauce - 2-5 dråber
- balsamico eddike - 1, 5 spsk. l.
- salt
- sukker - 2 knivspidser
- malet sort peber
Instruktioner
Trin 1
Optø kammuslinger til stuetemperatur, vask og tør på en bakke. Læg i en tallerken, hæld over med citronsaft, tilsæt salt og peber. Rør godt og mariner i 20 minutter.
Trin 2
Skræl og vask hvidløg, skåret i to halvdele. Varm vegetabilsk olie i en stegepande, tilsæt hvidløg og kog i 3-7 minutter. Fjern derefter hvidløg.
Trin 3
Anbring kammuslinger i en stegepande med den olie, der er tilbage fra hvidløgssteget. Steg på medium varme i 45-50 sekunder på hver side. Sæt i en kop, kølig. Skær kammuslinger i 3-4 lapper.
Trin 4
Vask salatblade, tør dem og hug dem groft. Vask tomaterne og skær dem i tredjedele. Skær osten i store stykker.
Trin 5
Pisk med en blender i et glas olivenolie, lidt eddike, sukker, sauce, salt. Rør salatblade, kammuslinger, tomater og ost i en dyb skål. Hæld den tilberedte sauce over og server.
