Kvass slukker tørsten på en varm dag og er praktisk til at lave sommeren okroshka. Hjemmelavet brød kvass får den korrekte smag, farve og aroma, hvis du bruger Borodino-brød i opskriften.
Er det nødvendigt
- - brune brødrusk - 300 g;
- - sukker - 300 g
- - frisk gær - 15 g
- - vand - 5 l.
Instruktioner
Trin 1
Lav rugbrødkrummer. Skær det i lige store stykker. Læg skiverne på et tørt bageplade og læg dem i ovnen. Krutoner skal tørre godt, stege og sørg for at se dem. Et brændt produkt vil ødelægge smagen af kvass.
Trin 2
Fold de færdige rugkiks i en volumetrisk beholder. Kog tre liter vand i en gryde eller kedel. Tøm det kogende vand i kiks og lad det stå i et par timer. I løbet af denne tid vil vandet køle af. Brug osteklud til at adskille væsken fra brødkrummerne. Forsøg ikke at lade brødkrummen passere gennem ostekluden.
Trin 3
Kog den anden del af vandet og hæld det i den pressede beskyttelsesmasse. Efter gentagelse af proceduren skal du adskille krummen fra infusionen efter en time. Efter at have samlet kiks bouillon i en skål, tilsæt den manglende mængde vand, få nøjagtigt fem liter. Vand kan tilsættes fra kedlen.
Trin 4
Til yderligere tilberedning af hjemmelavet kvas, læg sukker og gær i væsken. Rør maden og dæk opvasken med gasbind og lad den stå på et varmt sted i 8 timer. Efter den angivne tid kan kvass overføres til køleskabet. For at gøre hjemmelavet kvas lidt sur, tilføj citron til opskriften. To skiver er nok. Dyp dem sammen med sukker.
