Lækre og sunde abrikoser er simpelthen uerstattelige til fremstilling af marmelade, konserves, kompotter, aromatisk fyld til tærter. I Kina og Japan er disse frugter endda saltet som oliven. Derudover anvendes abrikoser i vid udstrækning til fremstilling af lækre alkoholholdige drikkevarer. Hvis du vil fremstille hjemmelavet vin af abrikoser, skal du være opmærksom på et par enkle opskrifter til fremstilling af denne drink.
Hjemmelavet abrikosvin: en opskrift
For at fremstille abrikosvin skal du bruge:
- 2 kg abrikoser
- 2 kg sukker
- 8 liter vand.
Aftør frugterne, skræl og dæk med varmt vand. Lad blandingen gæres i 4-5 dage, bland derefter papirmassen til en papirmasse og tilsæt sukker.
Lad drikken gære i 6-7 dage. Dog flere gange om dagen skal du røre urten med en træske eller spatel. Efter afslutningen af gassen skal du filtrere vinen, flasken og lade den trække i 2 måneder (i det mindste).
Aromatisk abrikosvin: en opskrift
Abrikosvin tilberedt ifølge denne opskrift har en særlig aroma og rig smag takket være tilsætningen af muskatnød. Du kan berige drikken med andre krydderier - for eksempel en kanelstang eller nelliker.
For at fremstille vin af abrikoser har du brug for:
- 2,5 kg abrikoser
- 1,5 kg sukker
- 0,5 liter bord druevin
- 1/2 spsk muskatnød;
- 2,5 liter kogt vand.
Skræl modne abrikoser fra støv og frø, hugg, dæk med varmt vand og druevin. Tilsæt muskatnød til blandingen. Efter at have kogt en sirup fra 2,5 liter vand og 1,5 kg sukker, tilsæt den også til blandingen - sukkeret vil tjene som en kilde til kulhydrater til de mikroorganismer, der giver gæring.
Lad startkulturen stå på et varmt sted i 6-7 dage, mens du rører det fra tid til anden med en træspatel. I slutningen af denne periode skal du filtrere vinen, hælde på flasker og lade modne i 2-3 måneder.
Abrikosvin med citronsaft: opskrift
For at fremstille hjemmelavet vin af abrikoser med citronsaft skal du bruge:
- 1,5 kg abrikoser
- 3 glas sukker
- 2,5 liter vand
- 1 tsk gær;
- saft af 2 citroner.
Fjern groberne fra abrikoserne, hugg og tør papirmassen af. Hæld kogende vand over papirmassen og lad den stå i 3-4 dage. Derefter siles papirmassen og tilsættes gær, sukker og citronsaft til surdej. Efterlad blandingen på et mørkt sted til gæring. Når gasningen stopper, skal du røre urten og lade den trække i yderligere 3 dage.
Sil derefter blandingen og hæld i en trætønde. Lad den stå i 6 måneder. Efter denne tid, hæld den færdige vin i flasker og lad den modne. Efter 3 måneder vil den utroligt lækre hjemmelavede abrikosvin være klar.
