Tranebær er et meget sundt produkt. Det kaldes en foryngende bær, som også sparer fra vitaminmangel og skørbug. Efter den første frost bliver tranebær mere sur og velsmagende. Den bedste måde at opbevare bær på er frossen eller revet.
Er det nødvendigt
Tranebær, sukker, blender, foodprocessor, crush, tranebærretter, glasburk
Instruktioner
Trin 1
Tag 1 kg tranebær og 1 kg sukker til tilberedning, så i alt har du ca. 1, 7-1, 8 kg tranebær, malet med sukker. Vask bæren grundigt i koldt vand, sorter den ud og tør den. Nu skal du fremstille kartoffelmos fra tranebær på en måde, der passer dig. Brug en stavblender, foodprocessor. Du kan male tranebær i en kødkværn. I mangel af køkkenapparater skal du bruge en regelmæssig crush. Bare husk at med en sådan ufuldkommen behandlingsmetode forbliver tranebærfrøene intakte, hvilket er meget uønsket.
Trin 2
Når du har hakket tranebærene, skal du dække det med granuleret sukker og omrøre. Lad tranebærene sidde i et par timer. Du kan efterlade tranebær natten over: i løbet af denne tid opløses sukkeret helt. Del tranebærene i rene krukker om morgenen. Den bedste måde at sterilisere dåser på er med damp.
Trin 3
Sæt først en gryde med vand på en varm komfur, og dæk toppen med et net snarere end et låg. Placer dåserne på hovedet oven på nettet. I butikkerne kan du se en særlig grydeudstyr til sterilisering af dåser, hvis du ikke har et maske. Du kan bruge en kedel til samme formål: kog vand i kedlen, fjern låget og udskift det med en krukke. Dæk kun de revede tranebær med forseglede låg af høj kvalitet. De skal være intakte.
Trin 4
Hvis du har brug for tranebærene for at være sødere, skal du tage 1 kg bær 1, 5-2 kg granuleret sukker. Hvis du lægger sukker på under 700 gram pr. 1 kg tranebær, er der en risiko for, at bæret gærer og forringes. Hvis du stadig tilsætter lidt sukker, skal du sørge for at tilsætte et konserveringsmiddel til tranebærene: citronsyre, alkohol, aspirin, mirin (risvin). Rør først konserveringsmidlet med en lille mængde bær, og hæld derefter blandingen i den samlede masse.
Trin 5
Bær, revet med sukker eller på en anden måde, fem minutters marmelade - dette er meget velsmagende og sundt. Opbevar tranebær kun i køleskabet: i denne form kan de stå op til seks måneder. Hvis bæret efter slibning efter et par dage har skummet, men ikke gæret, hældes det i en gryde og koges. Derefter sorteres varmt i steriliserede krukker.
Trin 6
Når du bruger tranebær, malet med sukker, bland dem med honning. Dette vil hjælpe med hoste, ondt i halsen og styrke immunforsvaret generelt. Tranebær er også godt for dem med hjerte- og vaskulære problemer. Det sænker kolesterol og normaliserer blodtrykket.
